春季這菜要記得吃，用來煮湯鮮香又營養，一週吃2次，對胃特別好

春季這菜要記得吃，用來煮湯鮮香又營養，一週吃2次，對胃特別好。春季天氣乾燥，為家人做飯菜，每餐總是要準備些湯湯水水。最近我常用一種鮮美又營養的食材為家人煮湯喝，它就是猴頭菇。

說起猴頭菇，很多朋友並不陌生，現在市面上的不少產品都是含有猴頭菇的。但其實要說營養，還是吃新鮮的猴頭菇好。它含有豐富的多糖和氨基酸，有助於保護消化系統、修復腸胃屏障，常吃能提高免疫力，增進食慾。今天我做了一道“猴頭菇燉雞湯”，暖胃養胃，感興趣的朋友快快收藏吧，尤其是腸胃不好的朋友一定要試一試。

猴頭菇煲雞湯

By 傑米田園

配料：

雞腿 300克 、猴頭菇 60克、 大白菜 200克、精鹽 適量、胡椒粉 適量、 大料 適量、香葉 適量、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1。猴頭菇用冷水浸泡，其間適時換水

2。猴頭菇浸泡後撕成小朵，入鍋煮20分鐘撈出備用

3。雞腿洗乾淨

4。雞腿放入砂鍋

5。放入猴頭菇

6。加蔥姜、大料、香葉，蓋上鍋蓋煲

7。大白菜尾部洗乾淨切成塊兒

8。30分鐘後，大白菜入鍋同煲

9。加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火，盛出享用

烹飪小貼士：

1。 猴頭菇味美，但是冠部細密，裡面容易存有細菌和砂石，如何清洗乾淨呢？把猴頭菇的根部剪掉，放在水中淘一遍，之後換水，放入一勺鹽，浸泡猴頭菇2小時，再衝洗3遍。煮湯前焯煮一遍，去掉澀味，只保留鮮味。

2。 猴頭菇營養豐富，對身體有補養作用。一定不能多食，否則容易上火。

3。 買來的猴頭菇放在陰涼通風處儲存即可，避免受潮。也可以裝袋放入冰箱，但袋子不要封口。如果不慎受潮發黴，一定不要食用，即使將發黴部分切掉也不可以。

By 傑米田園

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