燉魚時，加醋加酒去腥是大錯特錯，放“它”才正確，一點都不腥

燉魚時，加醋加酒去腥是大錯特錯，放“它”才正確，一點都不腥

魚有年年有餘的意思，寓意特別的美好，而且吃起來也是特別的鮮美，魚肉的吃法有很多種，像是清蒸，紅燒，煎制等等，吃法是多種多樣的，在這其中最不挑人的就是燉魚了，吃起來特別的鮮美，製作方法也簡單。

魚肉好吃是好吃就是有一點，那就是它本身帶有的腥氣，要是不把這腥氣去除，那這可就不好吃了，為此人們想出了不少的方法，像是什麼加糖，加醋，加酒等等，方法是多種多樣，但我要告訴大家的是，燉魚時，加醋加酒去腥是大錯特錯，放“它”才正確，一點都不腥，魚肉鮮嫩入味！

這樣食材就是醬，加酒和醋雖然能遮蓋住魚肉的腥氣，但是放醋會讓魚肉變老，吃起來口感也發酸，加酒的魚肉吃起來也是會帶有一絲的酒味，並不適合小孩食用，所以用這兩種方法是錯誤的，而用醬就不會有這種情況發生了，吃起來鹹香鹹香的，沒人會不喜歡吃。

製作方法也簡單，首先我們要把魚肉清理乾淨，再用食鹽，薑片，料酒醃製一段時間，這樣能更好的去除它的腥氣，醃製好魚肉後，起鍋燒油，撒入一點的食鹽，把魚煎到兩面微黃後，就可以匯出了。

從新起鍋燒油，放入薑片，蔥段，醬，爆炒出香味，這是遮蓋魚肉腥氣最重要的一步，在放入溫水，煎好的魚，大火煮開後，轉成小火燜煮一會兒就可以出鍋了，在按照自己的喜好撒入香菜就可以了，因為煎的時候放了食鹽，還有醬所以我們不需要在放入食鹽了，要是口重的可以在適量的放點！

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