“大雪補得當，一年不受寒”，飯前飯後來碗清淡熱湯粥

圖/IC photo

今天是二十四節氣中的大雪，也是冬季的第三個節氣。大雪過後，寒流活躍，氣溫下降，降水增多。俗話說，大雪補得當，一年不受寒。怎麼吃才是“補”得適當？北京老年醫院中醫科副主任醫師李金輝提醒，這一節氣的飲食應遵循“補益脾腎宜溫潤，勿忘秋冬需養陰”原則。

“俗話說，春夏養陽，秋冬養陰。冬天北風大，加之室內暖氣熱，易乾燥，飲食不宜過於溫熱。”李金輝建議，人們可多喝溫開水以補充水分，飯前飯後喝上一碗清淡的熱湯粥，能暖腸胃，喚醒消化系統，促進飲食，對於胃腸健康有益，且符合“秋冬養陰”的原則。

此外，李金輝建議多食用些柔軟甘潤的食物，如蜂蜜、牛奶、雞蛋、豆漿、芝麻，水果類如橘子、橙子等。易上火、口乾、面板乾燥、毛髮乾枯等偏於陰虛之人，更應防燥護陰。老年人在清淡溫補的同時，可適量進食高熱量、高蛋白的食品，合理安排一日三餐，做到稀幹搭配、葷素夾雜，軟硬適度，避免寒冷刺激性食物和油膩難消化食物。此外，大雪時節多霧霾，心情易抑鬱，可多吃些使人開心的食物，如香蕉、燕麥等，減輕心理壓力，排解緊張與憂鬱。

這裡，李金輝給大家介紹幾個大雪養生保健食療方。

山藥蓮藕排骨湯

製作方法：排骨沖洗乾淨，放入冷水裡煮開後沖洗乾淨；再次放入鍋裡，加入冷水，大火煮開後加料酒改中小火燉40分鐘；加入蓮藕繼續燉30分鐘；加入山藥再燉10分鐘；用鹽調味即可。

山藥性味平、甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎的功效。蓮藕開胃健脾、增進食慾，促進消化。山藥蓮藕排骨湯益氣養陰、補益氣血、滋補五臟。

山藥枸杞母雞湯

製作方法：雞肉剁成小塊放入鍋中，加入足量冷水，大火燒開撇去浮沫，加入一勺料酒放入薑片煮開後轉小火，加蓋慢燉大約40分鐘；山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘；枸杞用清水沖洗後加入，繼續加蓋燉10分鐘，加鹽調味即可。

枸杞性味甘、平，入肝、腎經，滋補肝腎、益精明目、補益精血。與山藥、母雞一起燉湯，溫而不燥，補而不膩，為此時節食療佳品。

陳皮茉莉生薑茶

製作方法：陳皮、生薑、茉莉花茶適量沸水沖泡代茶飲。

陳皮性味溫、辛、苦，入脾、肺經，有理氣健脾、燥溼和中、溫化寒痰的功效，尤宜於脾胃氣滯、寒痰咳嗽、寒溼中阻者。生薑性味辛溫，入肺、脾、胃經，解表散寒、溫中止嘔、溫肺化痰止咳，適用於風寒感冒、脾胃寒證、肺寒咳嗽等人群。茉莉花茶可行氣開鬱、提神。此茶溫中散寒，行氣健脾，開鬱提神，大雪時節飲用尤宜。

新京報記者 張兆慧