它是“天下第一鮮”，價格便宜得難以置信，十塊錢能吃一大盆！

它是“天下第一鮮”，價格便宜得難以置信，十塊錢能吃一大盆！雖然說近期海鮮市場比較低迷，很多人都不敢去了，也不採購海鮮吃了。但是長遠來講，海鮮還是我們餐桌上必不可少的一道美食，海鮮有很多種，您最喜愛哪一種呢？有沒有吃過海虹？

今天小編要推薦的主角就是海虹，海虹被稱為“天下第一鮮”，有著自己獨特的味道，做法也很多，還有的地方稱呼它為青口貝。在我國黃海、渤海、東海都有分佈，它的營養比雞蛋還高，但是價格卻異常便宜。今天就推薦一道爆炒海虹給您！

爆炒海虹

By 明兒小廚

配料：

青口 500克、甜麵醬 5克、豆瓣醬 5克、蔥薑蒜 適量、花椒 適量、乾紅辣椒 適量、青辣椒 適量

烹飪步驟：

1。準備食材

2。首先海虹放入蒸鍋，開鍋後，再接著煮大概一分鐘即可，剔除海虹肉備用。

3。起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，花椒，幹辣椒圈，青辣椒圈爆香

4。炒香後，放入甜麵醬，豆瓣醬炒勻。

5。放入海虹肉，炒一分鐘左右即可出鍋。

烹飪小貼士：

海虹的選購技巧

1、殼子緊密OR張開？孰好孰壞看準點！選擇海虹的時候，要注意，緊閉殼子的海虹，和觸控後合起殼子的海虹可以選擇，如果手觸控後，殼子依然張開的海虹就是已經死的海虹。

2、有的人在挑選海虹時，總會把海虹放在手上掂掂，認為重的就是好的，就是肉多。或者放入水中，認為沉在水底的，就是好的、肉多的。其實，當海虹在水裡時，有開口的海虹，水自然就進入在裡面，海虹就會重些。

3、殼子鬆動OR牢固？果斷後者！所以在選海虹時，把手指分別放在海虹的兩面，輕輕地推推海虹殼，看殼是否鬆動，若不會鬆動的，就說明水沒進入的，就是好的，肉多的。

By 明兒小廚

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