這種葉子人稱蔬菜皇后，農村吃不完，城裡有錢買不到，鮮嫩正當季

最近我們這裡蔬菜的價格高漲，一斤菜都快買二斤肉了。

有很多人都在少吃蔬菜，改為了吃豆類食材，肉類。像豆芽啦，豆腐啦等，都銷量暴漲，因為便宜啊。

不過對我們農村倒是沒有什麼影響，因為我們都有自家的小菜園，平常都是自己種菜吃，不用花錢買。這一點比城裡人來說，確實能省很多錢。

其實，你不知道，在我們農村不僅只吃自己種的菜。在田間地頭，河邊小溪，還有很多不用花錢的菜。

鄉下有很多種野菜，數不勝數，每一種都有它獨特的味道。

像薺菜，馬蜂菜，生菜等等，想吃的時候，拿著籃子走到就能搞一籃子，根本吃不完。

我們這還有一種葉子，現在吃正當季，非常的鮮嫩，它就是地瓜葉。

你可能經常吃地瓜，但是地瓜葉估計你不一定能常吃到。

說實話，地瓜葉在以前沒有什麼人吃，都是拿來餵豬了。

後來慢慢才都知道，地瓜葉的營養價值很高，人稱蔬菜皇后。

現在已經成了稀罕物了，超市裡都當蔬菜賣，是餐桌上的高檔綠色食品了。

如今，很多城裡人都喜歡上了地瓜葉，但是供應不一定及時，有錢也不一定就能立刻買到。

據科學研究，地瓜葉的營養含量比菠菜，芹菜等，這種高營養蔬菜還要高很多。特別是類胡蘿蔔素，是普通胡蘿蔔的3倍，比鮮玉米、芋頭等高60多倍。

地瓜莖，也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質，具有很強的保健作用。

吃地瓜葉首先要選嫩的，現採的最好吃。採回來以後，放點蒜末一炒，就像炒空心菜一樣。

炒出來顏色翠綠，口感細滑鮮嫩，非常的美味。

下面我就教你怎樣炒好一盤地瓜葉！

【蒜香地瓜葉】

食材:

地瓜葉 大蒜 幹辣椒

調料:

食鹽 蠔油 雞精 香油

詳細做法:

第一步，

把地瓜葉摘洗乾淨後，切成段。大蒜剁成蒜末備用。

注意，

地瓜葉的莖不要扔，要留著一起炒，很鮮脆。

大蒜末要多弄點，這樣蒜香味才濃郁。

第二步，

鍋內多加一些底油，燒到8成熱的時候，把幹辣椒，大蒜末放入炸出香味。

然後加少許蠔油炒香，把地瓜葉放入用大火爆炒。

技巧 :

多放一些底油，能立刻把地瓜葉包裹住，不會出水。

全程一定用大火爆炒，讓蒜香融入地瓜葉中。

第三步，

加入適量食鹽，雞精調味後，翻炒均勻，淋入少許香油，翻鍋裝盤即可。

注意，

鹽要少放一些，因為前面已經放蠔油了，炒青菜一定不能鹹了。

親愛的讀者，你喜歡吃地瓜葉嗎？

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