在家自制涼糕，小孩的最愛！天然水果三色Q彈消暑

黑糖涼糕

地瓜粉 150克

太白粉 50克

黑糖 90克

熟玉米粉 適量

水 500c。c

抹茶涼糕

地瓜粉 140克

抹茶粉 15克

太白粉 45克

糖 110克

熟玉米粉 適量

水 500c。c

紅龍果涼糕

地瓜粉 150克

紅火龍果 100克

太白粉 50克

糖 80克

熟玉米粉 適量

水 400c。c

傳統風味點心「涼糕」不僅顏色繽紛漂亮，因傳統做法會加上香蕉油，所以又叫作「香蕉飴」，主廚這次分享用水果和天然食材來製作，無色素無新增，一樣好看又好吃，冰過一樣軟Ｑ，夏天當零嘴點心超消暑！

紅龍果涼糕

料理步驟

1 紅火龍果加水打成果汁備用。

2 將地瓜粉、太白粉、糖、紅火龍果汁和水（液體總重量抓在500c。c。）加入不沾鍋，攪拌均勻後，開火攪拌至出現濃稠麵糊現象。tip：在家操作建議使用不沾鍋，更能確保成功率。地瓜粉混搭太白粉，可讓涼糕吃起來更軟Ｑ有口感。

3 將盤底部塗上少許油，再將熟化麵糊倒入在盤內。蓋上鍋蓋，大火蒸約10分鐘後，待麵糊呈現透明狀，即可關火。

4 將完成的涼糕撒上炒熟玉米粉後切片，就可食用。tip：刀子上撒點粉可避免沾粘，且要一刀直接下，避免來回「鋸」，這樣切出來的斷面才會好看。

黑糖涼糕

料理步驟

1。將地瓜粉、太白粉、黑糖、水加入不沾鍋，攪拌均勻後，開火攪拌至出現濃稠麵糊現象。

2。將盤底部塗上少許油，再將熟化麵糊倒入在盤內。蓋上鍋蓋，大火蒸約10分鐘後，待麵糊呈現透明狀，即可關火。

3。將完成的涼糕撒上炒熟玉米粉後切片，就可食用。

抹茶涼糕料理步驟

1。 將地瓜粉、太白粉、抹茶粉、糖、水加入不沾鍋，攪拌均勻後，開火攪拌至出現濃稠麵糊現象。

2。將盤底部塗上少許油，再將熟化麵糊倒入在盤內。蓋上鍋蓋，大火蒸約10分鐘後，待麵糊呈現透明狀，即可關火，涼糕便完成。

3。 將完成的涼糕撒上炒熟玉米粉後切片，就可食用。