順產第16天月子餐吃啥好？智小廚推薦菜譜和做法，有葷有素有水果

順產第16天吃什麼好？智小廚認為，產後寶媽的身體一天比一天好，每天需要的營養也不一樣，產後42天內每天吃的食材應該多樣化，素菜、肉菜、水果都應該吃，小智為各位寶媽精心準備了順產第16天選單和做法。主食有鮮肉包子、煮雞蛋、米飯、饅頭，菜餚有海米炒油菜、番茄蝦仁滑蛋、鮮蝦白菜燉豆腐，湯粥有綠豆小米粥、蟲草花燉雞湯、冬筍鯽魚湯、魚片粥，水果有火龍果，零食有核桃仁。

順產第16天月子餐

一、早餐

煮雞蛋1個

鮮肉包子一份

綠豆小米粥一碗

煮雞蛋、鮮肉包子、綠豆小米粥

鮮肉包子（可頭天做好，第二天蒸來吃）

菜品特色

：鮮肉包子是傳統麵食小吃，其特點是表皮鬆軟、餡料濃郁。

所需時間：5分鐘

烹飪時間：約60分鐘

所需肉餡料

豬腿肉320克 蔥5克 姜5克 鹽4克 糖5克 生抽10克 料酒8克

所需麵糰料

中筋麵粉500克 水250克 鹽3克 糖12克 酵母4克

烹飪步驟

1、豬腿肉洗淨切小塊，然後放大碗中，之後加蔥、姜、料酒，然後用絞肉機打成肉糜。

2、把豬肉糜放大碗中，然後加鹽、生抽、糖，用筷子順時針攪拌，攪拌的時候分次少量加水攪拌，肉餡攪上勁後放冰箱冷藏備用。（這樣的肉餡做包子，咬開的時候有湯汁）

3、麵包桶裡先放入液體，鹽和糖對角放，倒入麵粉挖個小坑放入乾酵母，再用麵粉蓋住，麵包機啟動揉麵功能揉成光滑的麵糰，然後放在一個容器裡蒙上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，要發酵至2倍大。 （判斷髮酵到位的方法：食指沾少許麵粉麵糰中間戳個洞，不回縮就是說明發酵好了，若馬上回縮繼續再發酵一會，若洞口塌陷說明發過了，下次減少時間。）

4、發酵好的麵糰分割成20個大小均勻的麵糰，我這個一個麵糰大概35克左右。

5、在案板上撒少許麵粉，把所有面劑子蓋保鮮膜，靜置醒發15分鐘。

6、取一個劑子，用擀麵杖擀成邊緣薄、中間稍厚一點的圓面片。

7、肉餡放在面片中間，然後從麵皮的一端開始褶，最後收口捏實，這樣一個包子就包好了。

8、蒸屜墊上油紙或紗布，把包好的包子放在油紙上。（包子之間要留出一定的間距，包子在蒸的過程中會變大）

9、鍋裡放大半鍋水，放上蒸屜蓋上蓋子，醒發15分鐘。 （這時候不要開火）

10、開大火蒸15分鐘，大火鍋裡的水燒開了，熱氣上來了轉中火，全程大火包子容易踏，關火後不要揭蓋，燜五分鐘再揭蓋即可出鍋。

綠豆小米粥

所需時間：5分鐘

烹飪時間：約60分鐘

所需食材

綠豆40克 小米40克 水適量

烹飪步驟

1、準備所需食材，綠豆、小米用清水洗乾淨。

2、把洗淨的綠豆、小米放入砂鍋中，鍋裡放入足量的清水。

3、蓋上砂鍋蓋先大火將水煮開，放個勺子在裡面防止溢位，不時攪拌一下。

4、小火慢慢熬煮，大概50分鐘左右就熬好了，粘稠時可在砂鍋上放兩根筷子，這樣可以防溢鍋。

小貼士

1、砂鍋熬粥更能鎖住營養。

二、午餐

米飯一碗

海米炒油菜一份

番茄蝦仁滑蛋一盤

米飯、海米炒油菜、番茄蝦仁滑蛋

海米炒油菜

所需時間：5分鐘

烹飪時間：約15分鐘

所需食材

油菜350克 海米20克 鹽適量 白糖1小勺 澱粉2勺 薑末適量

烹飪步驟

1、準備所需食材：油菜350克、海米20克、鹽適量、白糖1小勺、澱粉2勺、薑末適量。

2、把油菜洗淨，之後焯水待用。

3、做水澱粉：準備一個乾淨碗，碗中加入2勺澱粉、少量鹽、適量水拌勻。

4、熱鍋涼油，油熱加一勺糖、適量薑末炒香，之後倒入海米翻炒一下。

5、加油菜略翻炒一下，之後加入水澱粉，片刻後即可出鍋。

番茄蝦仁滑蛋

準備時間：5分鐘

烹飪時間：約15分鐘

所需食材

蝦仁200克 西紅柿2個 雞蛋2個 番茄醬適量 蔥一小根 料酒適量 鹽適量

烹飪步驟

1、準備所需食材：蝦仁200克、西紅柿2個、雞蛋2個、番茄醬適量、蔥一小根、料酒適量、鹽適量。

2、把蝦仁放碗中，碗中放一點料酒、一點鹽醃漬10分鐘。

3、西紅柿表皮劃十字口，之後用開水燙一下，然後去皮，去皮後的柿子捏碎，加入一點番茄醬拌勻調味。

4、切些蔥花，準備一個乾淨碗，碗中磕入2個雞蛋打散待用。

5、做番茄醬：鍋中熱油，下蔥花爆鍋，然後下入之前捏碎的番茄汁，小火熬到粘稠，之後盛出備用。

6、重新起鍋熱油，油熱後下蔥花爆鍋，然後放入蝦仁翻炒。

7、下入蛋液，蛋液稍微凝固翻炒成型，迅速下入熬好的番茄醬，炒勻即刻出鍋。

小貼士

1、蝦仁要瀝乾水再下鍋，不然會蹦油，而且會導致雞蛋不易成型。

三、白天加餐（上午或者下午均可）

核桃仁若干

蟲草花燉雞湯一份

核桃仁和蟲草花燉雞湯

蟲草花燉雞湯（電飯鍋版）

準備時間：5分鐘

烹飪時間：約70分鐘

所需食材

公雞腿2個 蟲草花15克 蔥適量 姜少許 鹽適量 枸杞幾粒

烹飪步驟

1、準備所需食材：公雞腿2個、蟲草花15克、蔥少許、姜少許、鹽適量、枸杞幾粒。

2、雞腿焯水出血沫，之後洗淨待用。

3、電飯鍋中先放入少許蔥姜，然後放入雞腿、蟲草花。

4、電飯鍋中加水，水量沒過雞腿。

5、接通電源，選定［湯粥］功能，程式預設60分鐘。

6、程式停止後加適量鹽調下味道，味道滿意後放幾粒枸杞即可食用。

四、晚餐

饅頭一個

鮮蝦白菜燉豆腐一份

冬筍鯽魚湯一份

饅頭、鮮蝦白菜燉豆腐、冬筍鯽魚湯

鮮蝦白菜燉豆腐

準備時間：5分鐘

烹飪時間：約35分鐘

所需食材

大白菜200克 豆腐一塊 鮮蝦6只 蔥薑蒜末適量 鹽適量 味精少許 香油少許

烹飪步驟

1、準備所需食材，把豆腐用清水衝一下，之後切小塊待用。

2、鍋內加水燒開，水開後放一小勺鹽，然後放入豆腐煮5分鐘，煮完以後將豆腐撈出控淨水分。（將豆腐提前在水裡煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒還是燉，都不容易破碎）

3、鮮蝦去頭去殼，之後挑去蝦線，然後在脊背上開一刀備用，白菜洗淨切成菱形塊。

4、炒鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味，然後放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色。

5、放入白菜炒至菜葉發蔫，然後放入足量的清水，水開後放入豆腐，蓋上鍋蓋，小火熬上十幾分鐘左右，最後加適量鹽、味精、香油調味即可出鍋。

冬筍鯽魚湯

準備時間：5分鐘

烹飪時間：約25分鐘

所需主料

鯽魚一條 冬筍若干

所需輔料

姜一小塊 小蒜苗適量 鹽適量

烹飪步驟

1、準備一條鯽魚，把鯽魚清洗乾淨，把裡面的血水都洗乾淨，腹腔內的黑膜都要除掉，用廚房用紙或乾淨的布把水分擦掉，生薑片裡外都擦拭一下，這樣可以除腥。

2、鍋內放適量的油，油熱將鯽魚沿著鍋邊放入中小火慢煎至兩面金黃，翻面的時候注意別把魚弄破了。

3、加入一碗開水，水量剛淹住魚身就可以了，之後蓋上鍋蓋，中大火煮沸5分鐘至湯色變白。

4、把冬筍洗乾淨，多洗幾遍切成條投入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。

5、等到湯色濃白時加入適量的鹽調味，繼續煮1分鐘，等到調味料入味時就可以出鍋了。

五、晚上加餐

火龍果一個

魚片粥

火龍果和魚片粥

魚片粥

準備時間：5分鐘

烹飪時間：約30分鐘

所需食材

魚片200克 大米40克 姜2片 鹽適量 雞精1克 香菜兩根

烹飪步驟

1、準備所需食材，新鮮魚切片，姜切絲。

2、開火，把薑絲放入煮好的粥裡煮開。

3、放入魚片，然後加鹽和雞粉煮均勻。

4、倒一小勺油，然後放入香菜關火，一道魚片粥就做好了。

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本文為智小廚原創，文中圖片所用圖案和文字，已有商標證書，版權歸

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