雞肉最好吃的做法，不烤也不焗，皮爽肉滑，比客家鹹雞還好吃

雞肉很多人都喜歡吃，幾乎所有的餐館飯店都會有一道特色招牌雞，在梅州最出名的要數鹽焗

雞了，然而正宗的鹽焗雞做法比較繁瑣，好多家庭都懶得去做來吃。還有一道清蒸白切雞，做

法雖然簡單，不過經常吃也會膩，總要換換口味嘛。今天，我們來做一道特別簡單的五指毛桃

蒸雞，蒸出來的雞肉皮爽肉滑，吃起來帶著五指毛桃的香氣，超級過癮。而五指毛桃有清熱祛

溼、強筋骨的作用，今天我蒸了一整隻雞，我家四口人一餐基本吃光光了。哈哈。

配料：雞一隻斬成大塊，五指毛桃20克，鹽8克，生抽10克，山茶油10克，澱粉5克，姜幾片

做法：

1、五指毛桃先用清水浸泡15分鐘，再清洗乾淨泥沙備用。

2、雞斬成大塊，可以叫殺雞的老闆幫忙斬好，不用太小塊，如果回來還要洗的話要瀝乾下水。雞肉乾爽蒸出來才不會有很多水。

3、斬好的雞肉加入鹽、生抽、山茶油、澱粉、薑片抓均勻。

4、再把清洗乾淨的五指毛桃加到雞肉裡面來，一起醃製30分鐘左右，讓雞肉入味。

5、鍋裡水開了上鍋蒸30分鐘，保持中大火蒸，如果雞肉比較少蒸的時間相對減少幾分鐘。

6、蒸好後放上一把蔥花點綴下即可，不放也可以的。

7、再來一張細節圖，雞肉皮爽肉滑，有很香的五指毛桃的味道，超級好吃。

注意事項：

1、五指毛桃用清水浸泡15分鐘，比較好清洗掉泥沙，也容易蒸出味。

2、蒸的時間根據雞肉的多少一般在20-30分鐘左右即可。