豆芽和它一起炒，口感脆嫩，低脂健康，想瘦的人要多吃

天氣一熱，素菜就成了很多人的心頭愛，吃素不止養顏，還能夠抑制體脂瘋狂增長。今天阿九和大家分享一道適合這個季節吃的素菜——炒金銀絲，這道菜由金針菇和綠豆芽搭配而成，綠豆芽和金針菇都是熱量很低的食物，搭配著吃口感脆嫩，低脂健康。最近隔三差五就做這道菜，不知不覺體重也變輕了不少！女性朋友如果正在減肥中，晚餐的時候儘管敞開心懷去吃它，不用擔心會發胖！而且做法也不難，一起來看看吧！

首先我們需要準備適量的綠豆芽，把綠豆芽放到水裡浸泡一下再洗乾淨，過濾掉跑出來的豆殼，瀝乾備用。

然後準備適量的金針菇，我其實是買了一顆然後用其中一小部分拿來煮湯了，剩下大部分就拿來做這個菜，趁新鮮一餐把它解決掉，也能讓它充分發揮出它的營養價值。

接下來我們再準備一點蒜末，一點青椒絲，一點紅椒絲，一點蔥白（切段）。

食材都備好之後就開始起火了，把炒鍋燒熱，然後放油，下入蒜米和蔥白，先爆出香味來。

然後再將瀝乾水分的豆芽下鍋，先翻炒幾下，給它整體炒勻。

緊接著再放入金針菇，繼續炒勻，有些人可能會好奇：為什麼金針菇不和豆芽一起下鍋呢，其實是因為豆芽的分量相對比較大，它下鍋之後看起來會有些膨脹，如果金針菇和它一起下去，鍋鏟翻動起來會比較困難，所以豆芽最好是先下一步，等它變得不再膨脹了再下金針菇。

將食材都炒軟之後，大約五分熟的程度，然後放入青紅椒絲，再繼續炒勻。

差不多的時候再調入鹽和雞精，炒至入味即可關火，關火後不宜久待鍋裡了，要及時盛出來，這樣就不會出太多的水。

這樣一道低脂健康的家常素菜就做好了！很多人說減肥就是“管住嘴邁開腿”一句話的事，就看你能不能堅持，但其實真正能堅持下來的又有多少人呢？阿九覺得，想瘦也得科學地瘦，“邁開腿”可行，但“管住嘴”也不用太苛刻，與其一直去剋制自己節食委屈自己的嘴，不如多嘗試一些吃了不發胖的東西，例如一些幫助減脂的菜，或者燃燒脂肪的果汁飲品等等。你們覺得呢？