李蘭娟：早餐是養肝的“黃金期”，6種食物多吃點，或對肝好

隨著年齡的增長，身體內的各項臟腑功能都會出現逐步下滑，其中也包括我們很重要的肝部功能。

中醫說：肝貴為“將軍之首”，古人又將肝部稱為“營”，意思是無論體內的營養怎麼運轉，最終都會透過肝臟進行代謝，由此可見肝在身體內有著重要的作用。

雖然肝很重要的作用，但現實生活中仍然有不少人因為工作不良的飲食習慣或者生活習慣，導致肝炎、肝病的發作，在目前看來，肝病人數已經達到了4億多了，而且每年都在持續增長。

這4個常見的習慣，正悄悄地傷害肝臟，看看你有沒有？

1.經常外出就餐

如今有很多人為了方便而經常下館子，卻不知道外面的餐廳在烹飪食物時都會加入各種調味品以及大量的油脂，所烹飪出來的食物都是屬於高鹽、高糖、高油脂食物。

這些食物雖然吃起來可口，但如果長期攝取這些食物會讓肝臟的負擔加重，會讓肝細胞持續受損而導致肝功能下降。

2.過度喝酒

喝酒是生活中很常見的一個社交手段，不少人處於長期酗酒的狀態下，長期過量喝酒的話，會導致傷肝。因為酒內含有的酒精在進入我們的身體之後需要透過肝臟來代謝，少量的攝入酒精肝臟可以正常的代謝出來這些物質。

一旦長期過量的喝酒，會導致肝臟無法及時的去代謝這些酒精，會導致酒精肝、脂肪肝等肝臟疾病的發生，是非常傷肝的一個行為。

3.經常生氣

如今人們所承擔的壓力越來越大，很多人情緒都十分不穩定，容易煩躁生氣，此時肝臟也會不可避免地受到損傷。

經常生氣的人，容易導致肝氣出現鬱結，導致身體中出現各種各樣的疾病，比如頭疼、腹脹胸悶等不良症狀，不僅對人們的生活產生了極大的影響，也不利於人體的健康。

4.熬夜看手機

現如今，隨著生活條件越來越好，幾乎人手一部手機，有些人對手機產生了依賴，吃飯、走路、睡覺前，都將手機捧在手裡刷劇、打遊戲、看影片。

當睡前熬夜看手機，不僅影響第二天的精神狀態，對於肝臟健康也是不利的。在長期睡眠不足的情況下，肝臟排洩有害物質的過程就會受到一定程度的影響。如果代謝廢物在體內長時間積累的話，同樣會損傷肝臟細胞，從而誘發肝病。

李蘭娟：早餐是養肝的“黃金期”，6種食物多吃點，或對肝好

為了肝臟更加健康，人們在養肝護肝的路上也漸行漸遠，不少專業人士也提出了很多專業性意見，其中就包括李蘭娟院士。

她是中國工程院院士、浙江大學附屬第一醫院傳染病診治國家重點實驗室主任、感染性疾病診治協同創新中心主任，對於肝炎，肝衰竭等疾病具有幾十年的實踐研究。

在養肝方面，李蘭娟院士主要強調在飲食方面注重調理，老話說：病從口入，只有吃的健康，才能早日達到保養肝臟的目的。

1.蒸雞蛋

蒸雞蛋有鉀、鈉、鎂、磷等、此外，蒸雞蛋中的維生素A、B2、B6、D、E和生物素的含量也很豐富 ，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解被人體吸收利用。

多吃蒸雞蛋有利於健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症。蒸雞蛋也特別適合兒童食用，尤其是蛋黃含中含有的卵磷脂成分，這些營養對促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有效果。

2.綠豆

綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收；綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解。

吃綠豆可以減少身體的血糖和膽固醇成分，避免發展趨勢變成脂肪肝；綠豆中的苯丙氨酸氨解酶也可避免小三陽向肝癌變化；另外綠豆中的各種各樣活性物質還可以提升小三陽病人的機體免疫能力，提高病人對乙型肝炎病毒的抵抗力。

3.玉米

玉米，被很多人誤解為致敏物質，經常食用，會對肝臟功能產生一定的影響，其實這種說法是沒有任何科學依據的。經常食用玉米，不僅不會影響到肝臟功能，相反，玉米中的硒、鎂，還能起到不錯的防癌作用，降低腫瘤活性。

而且玉米中的膳食纖維還能促進膽汁的分泌，有助於食物的消化，穩定肝臟組織結構、功能，有效避免肝小葉纖維化。

4.菠菜

可能大家都知道菠菜當中含有豐富的鐵元素，能夠疏肝養血，對於人們經常所出現的肝氣不舒以及胃病等疾病都有著不錯的療效，所以常吃菠菜也具有非常良好的護肝效果。

需要注意的是，菠菜儘量的不要與豆腐一起食用，因為這兩者一起食用，就會使菠菜當中的營養成分流失。

5.牛奶

相信大多數人對於牛奶並不陌生，都知道牛奶中所含的蛋白質以及鈣質是非常高的，經常喝牛奶不僅可以提高免疫力，還能幫助補充足夠的鈣質，有利於骨骼健康。

而牛奶中的鈣質除了可以幫助增強骨骼健康外，它還可以降低肝臟對膽固醇的吸收，能有效降低肝臟中堆積過多脂肪引發脂肪肝的機率。

6.葡萄

葡萄是一種口感非常好的水果，同時它裡面的營養成分也非常豐富，不但有豐富的維生素，還有許多微量元素。

葡萄裡面有一種多酚類物質，這種物質的抗氧化性很強，可以調節肝細胞的功能，所以經常吃葡萄可以很好的保護肝臟不受傷害。葡萄除了能夠保護肝臟之外，還有舒筋活血，健脾和胃，以及強筋健骨的功效。

這幾種食物千萬別吃，否則將影響肝功能

1.燒烤

肉類食物在經過燻烤之後味道很好，但是經過燒烤的食物，它裡面含有的營養物質會受到影響，甚至烤焦的食物當中還含有一些致癌物質，如苯並芘會傷肝，同時，這類食物還會加重肝臟的工作負擔，長時間下去肝臟就會出現問題。

2.甜食

甜食吃得過多的話，不僅會影響胃腸道的消化酶的排洩，影響胃口，還簡單發酵，加劇胃腸脹氣。並且攝入糖類過多，貯存在肝臟內，簡單轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，會促進脂肪肝的發作。

3.無根豆芽

有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

4.未成熟的西紅柿

未成熟的西紅柿中含有一種叫做龍葵素的有毒物質，食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重者還有生命危險。如果生吃，危害更大。