粉蒸肉下鍋蒸，大錯特錯，多加這一步，肉質很嫩沒有腥味

冬天冷的時候，我們總想吃點肉食，吃過肉食之後感覺非常暖和，天天喝湯也會膩的，總是想吃些乾爽的食物，比如炸排骨、粉蒸肉，這些拿在手裡享用，而且吃在嘴裡特別有嚼勁，做粉蒸肉大部分會選用豬肉，但是豬肉價格挺貴的。其實，我們可以選用雞肉來做粉蒸肉，做出來的雞肉味道很好吃。今天，小編就把雞肉粉蒸肉的做法分享給大家，希望你能夠學會。

食材：雞胸肉1塊，土豆1個，蒜頭適量，姜2片，香蔥少許，蒸肉粉適量，鹽少許，辣椒粉適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量

操作步驟：

1。把蔥薑蒜、土豆削皮洗乾淨，蔥薑蒜切末放在小碗裡，土豆切成薄片，雞胸肉泡水以後拿出來控幹水，雞胸肉切成小塊留在盤子裡備用。

2。把切好的雞胸肉放在碗裡，加入薑末、蒜末、辣椒粉、生抽、蠔油、料酒，用筷子攪拌均勻，並放在一旁醃製，蓋住醃製15分鐘。15分鐘後倒入蒸肉粉攪拌均勻。

3。準備一個乾淨的小盤子，把土豆片鋪在盤底，然後放入裹有蒸肉粉的雞肉，把盤子放在鍋中蒸30分鐘，30分鐘後關火撒上蔥花即可食用。

蒸粉蒸肉小技巧：

1。粉蒸肉不要直接下鍋蒸，先把肉醃製一下，讓肉完全入味，這樣醃製出來的肉沒有腥味，有的人在做粉蒸肉的時候，做出來的肉味道腥味很重，沒有那種香味，那是因為沒有把肉醃製一下的原因。

2。蒸粉蒸肉的時候，不要直接把肉放入盤子裡，先把盤子裡放入土豆片墊底，然後再放入裹有粉蒸肉的雞肉，蓋住鍋蓋開始蒸，這樣蒸出來的粉蒸肉口感特別嫩。

做雞肉粉蒸肉的時候，不要直接下鍋蒸，多加這兩步，出鍋的雞肉粉蒸肉口感嫩，又很香。第一步就是蒸粉蒸肉的時候把土豆片放在肉下面蒸，這樣蒸出來的肉更香，第二步是蒸粉蒸肉之前，把肉醃製一下再入鍋蒸，這樣蒸出來的肉沒有腥味，這兩個關鍵的一步是做粉蒸肉好吃又香的關鍵一步。