快速做出早餐面，不用起早，健康在家吃早餐

“一年之計在於春，一日之計在於晨”早餐是一天中最重要的一餐，又是時間最緊張的一餐，尤其是工作日。很多人早上都起不來，更別提給自己做健康早餐了，大多數都是路上早餐攤上隨便買點。雖然外面吃早餐既方便味道也還可以，但是衛生和營養這塊還是有所擔心的。作為孩子媽媽，我每天除了工作就是思考飲食，怎麼做才能夠讓孩子們吃的開心，吃的健康營養。

整理了幾道早餐麵食，每種做法都很簡單，十幾分鍾就可以搞定。在工作日，不用早起，一樣可以在家輕鬆吃到健康早餐。

第一道—西紅柿雞蛋麵

西紅柿雞蛋麵

所需食材：麵條適量、西紅柿1-2個、雞蛋2-3顆

1。西紅柿先用開水燙了，撕皮，切小塊備用。（這個過程也可以頭一天晚上準備好，放冰箱備用）

2。雞蛋打在碗裡，少放點點鹽，用筷子打散。

3。過重放入適量油，油燒至6成，倒入打散的雞蛋液，雞蛋炒好後鏟入盤子備用。

4。放入西紅柿丁翻炒，待西紅柿炒爛點，倒入剛剛炒好的雞蛋。

5。加入適量的開水，適量鹽、生抽調味兒；

6。待湯汁變濃即可關火；

7。煮鍋內適量水燒開，麵條放入煮兩三滾兒撈入碗中，盛上炒好西紅柿雞蛋即成。

第二道—豆角燜面

豆角燜面

所需食材：鮮麵條適量、豆角500克、五香豆乾1塊、西芹1棵、喜歡的時蔬適量、花椒適量、姜5片、生抽、老抽、鹽適量。

1。 食材洗淨改刀備用（頭天晚上切好放冰箱備用）

2。 熱鍋入油，加入花椒、姜炒出香味；

3。 加入豆乾、豆角翻炒；

4。 加入適量生抽、老抽鹽，1碗水大火燒開；

5。 2/3的湯汁倒在碗裡備用，把麵條抖散平鋪在鍋裡，注意別挨著鍋邊，容易糊，蓋上鍋蓋燜3分鐘；

6。 倒入剩下的湯汁，用筷子翻動麵條，燜2分鐘，拌勻即可出鍋。

第三道—西葫

所需食材：西葫蘆1-2個、西紅柿1個、麵條適量、各種調料適量

1。 鍋中煮開水，將鮮麵條煮至7成熟放入涼開水過涼備用；（用涼開水是我擔心小孩子直接用涼水拉肚子，這樣更放心些，可頭一天晚上燒好開水放入鍋中蓋好蓋子額）

2。 西葫蘆洗淨切成半圓片；

3。 番茄洗淨切成小塊；

4。 熱鍋冷油，加入番茄，慢慢翻炒至粘糯出汁；

5。 加入西葫蘆，將西葫蘆炒至斷生見軟；

6。 加入煮好的麵條快速炒勻；

7。 最後加點鹽和調味關火即可。

第四道—時蔬肉沫面

肉沫

所需食材：瘦肉少量、香菇、喜歡的時蔬、甜麵醬、蔥、香菜、調料

1。瘦肉剁成肉沫，加入少量紅薯澱粉，豆瓣醬，少量料酒，胡椒粉拌勻備用。

2。香菇切顆粒、蔬菜切斷備用。（1、2步基本可以頭天晚上準備好放冰箱備用）

3。鍋內放入適量的油，燒至6-7成熟先倒入香菇翻炒再倒入肉沫翻炒，差不多斷生後放入一勺甜麵醬翻炒，最後放入適量的生抽、老抽、蔥花，炒好後盛入碗裡備用。

4。鍋里加入清水，水開後先下蔬菜，水再開放入麵條。麵條熟後將蔬菜和麵撈入碗中，再加入之前炒好的肉沫。撒上香菜做裝飾。

以上是我比較常做的早餐麵食，喜歡的可以收藏起來，既能夠讓我們花較少的時間，又能夠吃到健康營養的早餐。在家自己做主要是吃著放心。