糯米飯小酥餅，外酥裡糯，做法簡單，連吃3個還不夠！

糯米飯小酥餅

By 天山可可

我愛吃玉米，每次逛街看到烤玉米和煮玉米都會買一根過癮。後來有媒體報道煮玉米都就加了新增劑，就不敢買煮的了。就買一些生的洗淨，用保鮮袋包好，放在冰箱冷藏，吃的時候煮煮。再後來就喜歡買玉米粉做粥和餅子類的吃。有次有剩的糯米飯，我就加了玉米粉雞蛋孜然粉和辣椒粉一起拌均勻，做成小餅炸一下，那天正好女兒的同學在家玩，我拿給她倆吃，得到他們的一致誇獎，外酥裡糯，拌有燒烤的味道，真是太好吃了，女兒和她同學說有點雞肉的味道，我說是用糯米飯做的，她們才相信，可惜那次沒拍照，今天又做了，拍照發菜譜來分享小酥餅的美味。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用

原料：糯米飯、雞蛋、玉米粉、植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉。

做法步驟：

第1步、食材：熱糯米飯300克 雞蛋1個 植物油 鹽 孜然粉2克 辣椒粉2克 玉米粉100克

第2步、把雞蛋打散加進熱糯米飯裡拌均勻

第3步、加孜然粉

第4步、加辣椒粉一起拌勻

第5步、加鹽加植物油拌均勻

第6步、把拌好的米飯放進保鮮袋裡， 像擀麵團一樣，擀到米飯發粘

第7步、加玉米粉

第8步、一起揉成麵糰

第9步、用手揪一塊，搓成圓球

第10步、再用手壓成小圓餅

第11步、熱鍋涼油，加餅坯

第12步、炸到一面發硬發黃，翻面繼續炸，炸到兩面金黃色撈起瀝油

第13步、把油再燒開，加餅大火炸2分鐘左右撈起即可

小貼士：

糯米飯最好是熱一些的，這樣好擀，也可以用手揉如果搓餅坯的時候沾手，可以把手上沾一些油，這樣光滑不沾手，還把油搓進餅裡，口感好喜歡吃酥一些的，撈起餅後，把油再燒開加餅，大火炸2分鐘左右撈起，特酥的

來自 美食天下 天山可可 的作品。

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