素食丸子很好吃，家庭做的丸子好吃又好玩，剩下食材還能做冷盤

導語：大家好，我是小編吳雙學做美食，家庭做素食丸子剩下的食材，還可以做一道小冷盤

平時我們家庭中吃的丸子都是肉丸子，都是用肉餡兒做成的丸子，在美食中有一道肉丸義大利麵，大概因為裡面的肉丸好吃又好玩，所以成為深受孩子們喜歡的菜餚之一，其實用素菜做丸子也是非常好吃的，今天我們一起學習一下，用蓮藕、豆腐做蓮藕豆腐丸子，它的味道即接近於肉丸，吃起來在嘴裡又有著類似於肉類的勁道，再澆上自制的番茄醬，孩子們非常喜歡吃。

素食蓮藕豆腐丸子義大利麵做法非常簡單，可以叫上小朋友一起做，讓孩子感受做飯的樂趣，在以後生活中更加珍惜自己的勞動成果，蓮藕豆腐丸子食材有新鮮的蓮藕、豆腐、洋蔥、草菇、鹽巴、麵包粉、胡椒粉、橄欖油就可以了，調料有番茄醬、白糖、麵粉、香菇底料即可，我們在做蓮藕豆腐丸子時不要擠的過幹，以免碎掉散開，再擠出蓮藕丸子的水分時，注意程度要適當，一面過乾燥成丸子遇到水裂開。

家庭沒有蓮藕的時候，也可以用山藥代替蓮藕，味道相差不遠，同樣也會有如同肉丸一樣的勁道。蓮藕豆腐丸子面做法簡單，第一步，把藕用擦菜板磨碎，把豆腐用刀背剁碎，然後把兩者混合到一塊，用紗布擠去水分。第二步，把洋蔥和草菇剁碎，放到沒有油的平底鍋裡，炒到差不多時，關火，放涼。第三步，在碗中放入切好的藕和豆腐，在把炒好的洋蔥和草菇、麵包粉、鹽、胡椒粉，然後拌勻。

蓮藕豆腐丸子第四步，把素丸子團成三釐米左右的丸子，在沾上一層面粉後，放入倒有橄欖油的熱鍋內，煎至微黃，丸子就做好了。第五步，在平底鍋中再倒入橄欖油，把洋蔥和蒜蓉倒進去炒香，然後放入番茄醬和白糖。第六步，當鍋中調料沸騰後，倒入香菇湯底，煮至適當的濃度時，放入鹽、胡椒粉調味。第七步，把義大利實心面按照包裝上的說明煮熟，用漏勺撈出備用。

蓮藕豆腐丸子第八步，我們把鍋中的湯汁煮至合適的濃度後，在放入丸子，攪拌均勻後，再倒入義大利麵，攪拌均勻，最後撒上歐芹粉就能吃用，還可以根據孩子的口味，在孩子碗裡倒上自制的番茄醬，孩子非常喜歡吃的，也會深深喜歡上自己做地丸子。做完蓮藕豆腐丸子剩下的豆腐不要丟掉，我們還能利用剩下的豆腐做個小冷盤很好吃的，加上一點豆芽做成豆芽醬豆腐。

豆芽醬豆腐做法同樣很簡單，剛才已經把豆腐的水分去除了，但是豆腐不僅會變得更富彈性，同時味道也會更顯醇厚。把去除水分的豆腐，用鹽和胡椒粉調味後煎著吃，或者乾脆蘸著醬油吃都可以。把香醇的豆腐和具有解毒作用的綠豆芽一起吃，別有一番風味。小建議，豆腐和豆芽都水分很多，而且幾乎都沒什麼味道，所以，要先醃製一下。否則放入再多的黃醬調料，也還是會感覺淡而無味。因此，先稍醃製一下再使用比較好。

豆芽醬豆腐只需新增一點綠豆芽、嫩蘿蔔纓子就可以了，做法簡單易學，第一步，把豆腐用紗布去除水分，然後從側面入刀，片成一定厚度的扁長塊。第二步，把黃醬調料全都放入燉鍋中，煮沸，煮到比較黏稠時關火。第三步，在碗中放人藕和豆腐、洋蔥、草菇、麵包粉、鹽、胡椒粉，然後拌勻均勻。第四步，接著在平底鍋中再放入豆芽翻炒，用鹽和胡椒粉調味，最後放入嫩蘿蔔纓，關火。第五步，在豆腐上放上炒好的豆芽和嫩蘿蔔纓，再撒上煮好的黃醬調料就可食用。這種素食丸子你學會了嗎？歡迎評價、留言！

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