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海帶結燉肉的最正宗做法
海豬肉怎麼煮好吃
本文用到的食材有:海帶豬肉料酒
五花肉的做法中最有名的莫過於回鍋肉,回鍋肉做法經典,肥而不膩,深受廣大人群喜愛。
食材:
五花肉、青蒜
製作步驟:
1、將五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒,黃酒適量煮開;
2、撇淨浮沫,煮至八成熟,取出五花肉自然冷卻;
3、將肉切成薄片,姜、蒜切片,蔥切成斜段;
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下,然後全部斜切成段備用;
5、炒鍋上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜;
6、下入肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略微卷起;
7、將肉撥到鍋一邊,下入老乾媽(上色+增加鮮味)炒出紅油;
8、下入青蒜,點少許料酒,糖調好味道即可出鍋;
五花肉的做法多樣,肥而不膩,老少兼宜。
食材
主料五花肉400g;海帶200g
輔料油適量;鹽適量;蔥適量;姜適量;料酒適量;生抽適量;糖適量;八角1個
步驟
1。取一塊比較好的花肉備用
2。起鍋燒水,將清洗乾淨的海帶結放鍋裡焯一下
3。五花肉切塊,放清水裡浸泡10分鐘,水中倒入一點料酒去腥
4。另起鍋燒水,將五花肉也放熱水裡焯一下,撈出備用,蔥薑切片
5。鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感,等到肥油大多靠出來,肉微微發黃時,把鍋裡的油倒出來
6。加入生抽,煸炒上色後,加入半鍋熱水和適量料酒,放入蔥姜
7。加入八角一個
8。大火燒開轉小火
加入適量的糖調味
9。等到肉燉到七八成熟時,把焯過的海帶結放進去,接著燉
等到肉熟爛後,加入適量鹽調味,湯汁收緊即可出鍋
姜的營養價值
一:生薑還含有較多的揮發油,揮發油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分薑辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
二:其實姜的營養成分和蔥蒜相似,同樣含有糖類、蛋白質、維生素等物質,還含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
在家做這道海帶結燉肉不但安全,乾淨,美味,更為家人帶來了健康,因為這道海帶結燉肉在養生學上具有補腎養血、潤燥和美容養膚的功效,是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦?那就圍上圍裙動起來。
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