2道美味大蝦的做法，外酥裡嫩香而不膩，孩子們都搶著吃！

很多人喜歡吃蝦，蝦的做法也有很多，蝦的口感很不錯，對身體還好。一般點菜都會點蝦，什麼小龍蝦，什麼乾鍋蝦等等。但是，自己在家做的話，怎麼能做好吃呢？甚至比飯店的還要好吃，這就需要技巧了。今天就給大家介紹幾道蝦的做法，外酥裡嫩，香而不膩，孩子們都搶著吃。

一、黃金酥蝦

食材：大蝦20只左右，根據自己的飯量、油適量、鹽、料酒適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、白醋適量、澱粉適量、麵包糠適量。

做法：1、把大蝦清洗乾淨，挑去蝦線，把頭和殼去掉，洗乾淨備用。

2、把洗乾淨的蝦肉放在盤子裡，倒入適量的料酒進去，加適量的鹽進去，放適量的胡椒粉進去，用手抓勻，醃製大概15分鐘以上。

3、準備一個小碗，把雞蛋打進去打撒，加適量的白醋進去混合均勻。

4、把醃好的蝦肉、打撒的雞蛋、適量的澱粉、麵包糠都準備好。

5、把醃好的蝦肉放在澱粉上，沾上一層薄薄的澱粉，要沾取均勻，沾上一圈就好。

6、把沾有澱粉的蝦肉放到打撒的雞蛋中，掛上雞蛋液，然後把掛有雞蛋液的蝦肉放在麵包糠中滾上一圈，讓麵包糠均勻的沾在蝦身上。

7、鍋里加油，等油熱後，把蝦肉放進去油炸，等到蝦肉的顏色變成金黃色就可以撈出來控油，擺在盤子裡就可以上桌了。

這樣做出來的大蝦外酥裡嫩，香味不膩，如果喜歡吃調料的，可以在上面撒一層孜然粉也是可以的，味道會更加不一樣。

二、黃金蝦

食材：大蝦適量，根據自己的飯量、番茄醬、雞蛋適量、料酒適量、澱粉適量、檸檬、鹽、油、胡椒粉、生薑。

做法：1、把蝦的蝦線剪去，把蝦頭去掉，在背部開上一刀去掉蝦線。

2、按開刀的部分把蝦殼也去掉，把蝦尾保留住。

3、弄好的蝦肉用鹽、料酒、薑末、胡椒粉醃製大概15分鐘以上，然後再拿一片檸檬。擠一點檸檬汁上去再醃製5分鐘左右。

4、醃好的蝦肉把薑末去掉，用專門的餐巾紙把蝦肉的水分吸乾。

5、把蝦肉放在澱粉裡，均勻的沾一圈澱粉，然後把沾取澱粉的蝦肉放在雞蛋液裡滾一下，沾取雞蛋液。

6、然後把掛有雞蛋液的蝦肉放在麵包糠裡滾一圈。

7、鍋里加油燒熱，等油溫上來後，把蝦肉倒進去油炸，等蝦肉顏色變成金黃色的時候就可以出鍋控油，裝盤子裡就可以上桌了。

這2道美味的蝦這樣做出來外酥裡嫩，香味不膩，非常好吃，孩子們都會搶著吃，吃的還健康，沒有那麼油膩，還有雞蛋和麵包糠，都是很有營養的食材。