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銀耳別總燉湯喝可以嘗試這樣,3分鐘就可以了,酸辣可口好吃不膩
熬湯的銀耳可以燉肉嗎
每年夏天,銀耳湯都是家家戶戶最愛吃的一種,它的口感柔軟,口感甘甜,而且可以清熱,其實在夏天,銀耳蓮子羹、木瓜燉銀耳等都是比較流行的食物;
銀耳又稱白木耳,屬於一種可食用的真菌,其營養價值非常高,富含蛋白質、多糖、膳食纖維、礦物質、維生素等,可以起到清腸益氣、滋陰潤肺、美容養顏的作用,銀耳分為新鮮的銀耳和幹銀耳,幹銀耳比較常見,一般在商場、超市裡都能買到,因為幹銀耳比較容易儲存和運輸;
今天給你分享一種涼拌銀耳的做法,這是一種很適合夏天的開胃菜,酸甜可口,在炎炎夏日裡喝一口,清爽又爽口,今天我們用的是銀耳,相比於幹銀耳,這可比銀耳要省事多了,焯水的速度也要快,關鍵是製作起來很容易,只需要3分鐘就能做好,比外面買的還要美味,有興趣的朋友不妨嚐嚐!
【原料】新鮮銀耳,大蒜,小米辣,香菜,食鹽,生抽,白糖,蠔油,陳醋;
【清蒸銀耳】
1、買回來的新鮮銀耳,剪去根部,順著根蒂往下剪,這樣就能徹底的剪去,根蒂剪下來用流水清洗,清洗乾淨後再將銀耳切成小片;
2、銀耳洗淨,先焯水,然後放入銀耳中,焯水1分鐘,銀耳是新鮮的,很好煮,但若是幹銀耳,則要焯水3分鐘以上,無論銀耳是什麼品種,都要徹底的炒透,然後涼拌;
3、銀耳泡水後,用涼水浸泡,使其更好吃;
4、等銀耳涼了,再來點涼拌的材料,我用最基礎的蒜末、小米辣、香菜,將所有的食材都放入大碗裡,加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋等調料,然後將調料拌勻,基本的涼拌醬就完成了;
5、將過涼的銀耳取出,瀝乾,放入一個大碗裡,再加調料,翻炒,美味的涼拌銀耳就成了;
6、酸辣爽口的涼拌銀耳就做好了,既可以下酒菜又可以下菜;
涼拌銀耳的製作方法:
1、涼拌銀耳也可以放入自己喜愛的材料,比如黃瓜,胡蘿蔔,豆腐等等;
2、涼拌銀耳最好是生吃的,不要在晚上就吃;
3、銀耳發黴、腐爛,必須扔掉,切勿食用,以免引起食物中毒;
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