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一樣都是羊肉,綿羊和山羊哪個好吃?肉販子:你們十有八九都買錯
山羊苗多少錢一頭
又到冬天了,這時候最適合吃的肉就是羊肉了。外面寒風呼嘯,在家裡準備一鍋羊肉火鍋,一家人圍在一起飽餐一頓,身體和心裡都暖和了。羊肉還有很多種吃法,哪一種做出來都是很美味的。買過羊肉的應該知道,它分為綿羊肉和山羊肉,可是你知道它們的區別在哪嗎?同樣都是羊肉,綿羊和山羊哪個更好吃?9成人都買錯了。
口感上的區別
兩種羊肉都吃過的小夥伴應該有這樣的感受,綿羊肉比山羊肉更好吃。兩種羊是在不同的環境下生長出來的,所以口感上自然會有區別。綿羊肉的脂肪含量更高,所以吃起來更香,口感更好。山羊肉由於含有一種特殊的脂肪酸,所以羶味會更明顯,吃起來口感偏硬。
營養上的區別
兩種羊肉的營養都很豐富,由於它們生活習慣不一樣,所以一般綿羊肉一般脂肪含量要高一些,所以山羊肉的膽固醇含量更低。所以山羊肉更適合中老年人和三高人群,以及那些需要控制脂肪攝入的人群。
價格上的區別
這兩種羊肉在價格上區別還是挺大的。綿羊肉一般比較便宜,市場上的售價一般為10元到40元之間,但是山羊肉的價格就比較貴了,市場上的售價一般為40元到70元之間,所以下次買羊肉的時候,要問清楚到底是哪種羊肉,不要被賣羊肉的人給忽悠了。
那我們在購買的時候,該如何分辨山羊肉和綿羊肉呢?
看肉質
綿羊肉的感覺是比較黏手的,而山羊肉的肉質則比較散,而且一點也不黏手。如果它的肌肉纖維比較細短,就說明它是綿羊肉,如果它的肌肉纖維比較粗長,則說明它是山羊肉。
聞羶味
上面我們已經說過,綿羊肉的羶味比較淡,而山羊肉的羶味比較濃,所以其他的辨別方式你不知道,那就可以透過聞一聞羊肉的氣味來分辨。
看肋骨
買羊肉的時候還有一個分辨羊肉的好方法,那就是觀察肋骨。綿羊的肋骨比較窄,而且特別短,而山羊的肋骨則比較寬,而且也比較長。
看了上面的介紹,大家對兩種羊肉應該有了比較詳細的瞭解。以後買羊肉的時候,記得要分清楚兩種肉,因為價格是不一樣的。
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