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在家做錫紙牛肉:記住這個2點,牛肉順滑,香辣爽口,開胃下飯
爆牛肉怎麼不老
哈嘍大家好我是老左一個愛研美食的90後。牛肉是生活中最常見的肉食之一,最常見的做法就是,醬牛肉,爆牛肉,孜然牛肉,燉牛肉,紅燒牛肉和錫紙牛肉。不同的做法對於牛肉的選擇也是有要求的,醬牛肉必須要選擇牛腱子肉,做出來才會筋道有嚼勁。燉牛肉就要選擇牛腩做出來味道才會更好比如西紅柿牛腩。今天老左要給大家分享的是在家裡做錫紙牛肉,做法沒有大家想的那麼難,其實很簡單,一看就會。而且做出來牛肉順滑,香辣爽口。
準備好所需食材:牛裡脊肉,洋蔥,胡蘿蔔,金針菇,芹菜,黑胡椒粉,小米辣,薑絲,生抽,料酒,蠔油,食鹽,白糖,澱粉,食用油。做法:1,準備好一塊牛裡脊肉逆著紋路切成薄片,這裡需要注意的是不要順著紋路切。
切好的牛肉放入碗中,加入薑絲,生抽,料酒,蠔油,食鹽,白糖,澱粉,少許清水抓拌均勻,讓牛肉充分的吸收水分,再淋入一點食用油鎖住水分醃製20分鐘。這樣的牛肉吃起來才會順滑不老而且口感好。
準備好一張錫紙放入所需要的配菜:錫紙先鋪上洋蔥和胡蘿蔔,再放入芹菜和金針菇,喜歡吃萵筍,豆芽等其他配菜的也可以放入一點,撒上一點食鹽,淋上食用油。
再把醃製好的牛肉鋪在上面,撒上黑胡椒粉和辣椒圈,再取出一張錫紙蓋住,邊緣要捏緊不要漏氣。
把錫紙包放入無水無油的空鍋中,中小火燜10分鐘,切記不要開大火哦,牛肉會很容易老的。
10分鐘後就可以出鍋了,滿屋飄香聞著就流口水了。吃上一口順滑,香辣爽口,開胃下飯。炎熱的夏天再配上一碗涼麵,來上鮮榨的果汁,真的是太爽了!在家做錫紙牛肉:記住這個2點,牛肉順滑,香辣爽口,開胃下飯,家裡的親戚朋友都喜歡這道菜,每一次到家裡都要點上這一份錫紙牛肉。喜歡吃牛肉的家人們趕快收藏起來試一試吧!
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