早晨來一碗小米發糕，大人小孩都愛吃

《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，可見它是眾多穀物中對脾胃特別有益的一種。小米最常見的做法就是熬小米粥，今天我們用它來做一道孩子超愛吃的發糕，小米浸泡後，加入雞蛋牛奶用破壁機打成米漿，再加上面粉拌一拌，上鍋蒸一蒸就搞定！既可當主食也可當點心，香糯甘甜，蓬鬆柔軟，容易消化吸收，自己動手做的，沒有任何新增劑，特別適合孩子們哦！

By 眉眉健康廚房

用料

石磨小米 100g

雞蛋 1個

牛奶 60g

富硒黑麥粉 75g

酵母 2g

紅棗 適量

糖 30g

做法步驟

1、食材： 石磨小米100克、雞蛋1個、牛奶60克 富硒黑麥粉75克、酵母2克、紅棗 調味品： 糖30克（控糖人群可用木糖醇代替） 鍋具： 鵝卵石鍋

2、石磨小米取用100克提前浸泡2小時，它有補腎益脾、促進睡眠、預防消化不良、淡斑養顏等功效，是對身體有益的穀物；

3、柏翠破壁機倒入小米、1個雞蛋、60克純牛奶，30克糖，選擇沙冰鍵打成米漿（柏翠迷你破壁機採用高硼矽玻璃材質、具備自動清洗功能、破壁聲音低至68DB，1L家庭容量，價效比超高）；

4、打成細膩的牛奶米漿後倒入碗中；

5、放入2克酵母、75克富硒石磨黑麥粉；

6、攪拌均勻後蓋上保鮮膜溫室醒發2倍大；

7、醒好的麵糊呈現出蜂窩狀氣孔，攪拌排氣；

8、模具刷上適量植物油防止粘連；

9、倒入麵糊震盪均勻後撒上紅棗碎（紅棗暖宮補氣血，非常適合和小米搭配在一起）；

10、放入鵝卵石鍋中，二醒10分鐘，上汽蒸15分鐘左右；

11、棗香小米發糕就蒸好啦，比做饅頭簡單多了，而且更容易吸收，家裡有娃兒的趕緊試試把；

12、香甜可口，暄軟蓬鬆，既能當早餐又能做主食，美味又方便；

13、小米是穀物類裡對脾胃特別友好的一種，《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，健脾養胃多吃它！

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