做菜少油但照樣好吃，怎麼做到的？

古人云

民以

食

為天。食以安為先

用欲善其事，必先利其器

在小姿看來

其

實人這一輩子就是為頓飯

現代社會，很多人提倡

少油主義

拒絕高油高脂肪飲食方式

今天介紹幾款

少油的家常菜

小夥伴不妨來試試吧

螞蟻上樹

1、蒜切末，紅辣椒切碎備用

2、胡蘿蔔去皮切成小丁

3、把五花肉剁成肉餡待用

4、 粉絲用溫水浸泡軟

5、鍋中倒入1湯匙色拉油，油熱後倒蒜末辣椒碎爆香

6、下肉末大火爆炒

7、炒散肉末，放入胡蘿蔔丁翻炒，倒上一勺豆瓣醬炒出紅油

8、倒入泡好的粉絲，翻炒

9、用筷子翻拌，倒一點老抽調色，慢慢炒一會後加少許鹽、雞粉調味。

麻辣豬肉乾

1、豬肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入水、八角、蔥姜、幹辣椒煮至8成熟

2、幹辣椒洗乾淨剪成小段

3、煮好的五花肉切成薄片

4、鍋內放入1勺油，放入蔥姜爆香，加肉片大火翻炒，加入醬油調味上色，差不多這樣就行了，要把肉片的水分炸幹，不要怕柴，這樣才香

5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均勻，

6、加入孜然、椒鹽、辣椒粉、五香粉大火調味翻炒

7、炒好的肉片裝盤上桌

錫紙金針菇

1、準備金針菇一把，錫紙一卷

2、金針菇去根洗淨，擠淨多餘水分

3。鍋內放入2勺油，放入蒜末、幹辣椒、胡椒、麻椒香火煸香

4、將金針菇放入錫紙內

5、倒入煸香的蒜末油，擠上牛肉醬、辣椒粉、少許鹽、幾滴香油

6、用筷子攪拌均勻，把錫紙疊成一個封閉的盒子

7、把鹽炒熱，倒一半在底，放入錫紙包，再把餘下的鹽都倒進鍋內，把錫紙包蓋住，然後蓋上煲蓋，用微火慢焗5分鐘至熟。

8。剛做好的錫紙金針菇，汁水豐富，拿出來的時候一定要小心一點

9、開啟就可以吃了，開啟錫紙時很燙的，用筷子輔助開啟

允指雞腿

1、雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離

2、用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀，筋剪斷，加薑片、蔥、胡椒粉，料酒稍醃

3、平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將醃好的雞腿肉煎至兩面金黃

4、放入蔥段、幹辣椒、八角、薑片，加入一碗熱水，調入鹽、醬油大火燒開，煮十五分鐘

5、 大火收湯

6、斬塊撒芝麻，生菜做配菜，營養更均衡

7、相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁

8、只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的雞腿，搭配米飯吃，最香不過

芹菜炒香乾

1、把香乾洗乾淨，然後切成粗條狀備用即可

2、芹菜洗淨，切成寸段

3、胡蘿蔔切成條

4、油鍋燒熱，放幹辣椒、蒜末熗鍋，爆出香味，芹菜、胡蘿蔔入鍋，迅速翻炒

5、倒入香乾繼續大火快速翻炒。加入鹽、雞粉、味極鮮調味

6、出鍋裝盤

蒜茸油麥菜

1、準備油麥菜和蒜頭

2、洗淨油麥菜，切成自己想要的長度

3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香

4、下油麥菜的根部部分，快速翻炒幾下

5、大火快速翻炒，加剩餘的葉子部分

6、油麥菜軟趴後放入五香粉、鹽、雞精調味

7、裝盤上桌

麻婆豆腐

1、將豆腐切成2釐米見方的塊放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。放入蔥沫蒜末爆香

3、放入豬肉餡炒散。

4、待肉餡水分散盡，放入剁碎的郫縣豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半開水煮2-3分鐘

6、然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

7、準備水澱粉

8、出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠

9、這道菜不用加鹽，因為郫縣豆瓣裡的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。