「收藏版」魚膠泡發有腥味？那是你還不會泡發，這幾張方法學起來

大家好，我是魚膠愛好者，愛吃魚膠的小夥伴都知道魚膠在吃之前泡一下是最好的，那麼有許多小夥伴泡發的過程中只要有一步做不好了，那麼就會影響魚膠最終的口感，今天魚膠愛好者就給大家詳細講解一下魚膠的泡發以及泡發過程中需要注意那些事？

花膠泡發步驟

第一步：清洗花膠

1、將花膠清洗乾淨

2、放入乾淨的容器中，倒入純淨水

3、套上保鮮膜或者蓋上蓋子

4、放入冰箱保鮮層浸泡，直至顏色變白（50頭至30頭需泡6-8小時；30頭以內需泡12-18小時）

5、泡白後的花膠，用剪刀從中可剪開

6、用清水沖洗掉血還和油漬

第二步：蒸發花膠

將花膠放入蒸鍋內蒸（50頭以內需蒸30分鐘，花膠受熱後會緊縮，屬於正常現象）

第三步：泡發花膠

1、蒸完的花膠放入純淨水中

2、加薑片去腥

3、然後放入冰箱內，冷藏浸泡至少48小時，每8小時換一次水

4、換水

5、繼續放入冰箱冷藏浸泡，冰箱冷藏室繼續泡24小時以上，花膠明顯泡發很大後，就大功告成啦！

6、泡發好的花膠最好一次性食用完，如果需要儲存的話，可以將泡發好的花膠裝入保鮮袋，置於冰箱冷凍層內儲存每次食用，只需要提前解凍就可以了

泡發魚膠的注意事項

1、

注意：

花膠泡發過程都

不能沾油

，花膠泡發過程最忌碰到油。

2、建議泡發花膠可以一次性多泡幾片，放在冰箱儲存，想吃的時候隨時拿出來煮，非常方便。

3、浸泡花膠的過程記得中間換一兩次純淨水，

不要用自來水

。

4、如果有小夥伴平時工作忙，想最快的速度泡發花膠，可以直接用：

蒸-燉

，的快捷方式哦，花膠洗乾淨後直接蒸鍋裡蒸10-15分鐘，然後切塊放入燉煮的食材即可。想要花膠泡的又大又厚的小夥伴按照上面4部曲就可以了。

泡發好或燉好的花膠可以冷藏或冷凍

(冷藏不超過3天，冷凍不超過1個月)

。