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一碗麵,放幾片肉合適?好的機制讓企業走得更遠
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在網際網路中有這樣一個故事:
某位老闆開了一家牛肉麵館,並請了一位大廚。
開始,老闆給大廚設計的
機制是0底薪,高提成,也就是你每賣出一碗麵就可以提成幾塊錢。
於是,廚師在做面時,就瘋狂放牛肉,因為牛肉夠多,店裡一直非常火爆。
但是,最後老闆一算賬,卻發現
一分錢沒賺
。
一碗麵十來塊錢,廚師就拿了好幾塊,還有那麼多牛肉,再加上其他成本,利潤非常稀薄。
老闆意識到這樣下去不行,就重新設計了機制。
改為固定薪資+獎金,獎金與材料節省掛鉤,
目的是為了讓廚師重視材料問題,避免浪費。
然而結果就是,廚師開始少放肉,放非常少的肉。
這讓很多
回頭客感到不滿,於是紛紛不來了
。
這下,就不是單純的利潤少問題了,而是直接沒錢賺了。
其實像這樣的問題在我們的企業中比比皆是,
老闆想著企業,而員工想著自己,同床異夢,對抗不斷。
那麼,有沒有辦法改變現狀,解決問題呢?
這裡我們講一個真實的案例,看完相信大家就會有答案了。
在快遞行業,網點和網點之間要想實現轉運,就必須透過中轉站。
可以說,
中轉站卡著網點的命脈!
而當時的通通快遞,中轉站的薪酬由總部承擔。然而,比起各自的灰色收入,總部的薪酬簡直可以忽略不計。
各大網點想方設法與中轉站搞好關係,從最初的的請客吃飯,到後來的禮品相贈,最後,乾脆直接送錢。
久而久之,通通的風氣開始渾濁。很多正直的網點老闆開始抱怨,並不斷向總部投訴。
直到出現了一件大事,某天夜裡,一個網店負責人氣沖沖的打電話給老闆,報告:我家有個侄女趁暑假來咱們公司實習,結果被中轉站的站長何胖子給看中了,現在威脅我,讓我侄女跟他談戀愛,否則以後一件貨都別想發出去。
這時,老闆開始緊張了,意識到,如果這個問題要是不好好解決,可能會發生“命案”。
思來想去如何解決,要不換一個人?
換人就能解決嗎?萬一新人開始很正直後來也同流合汙了怎麼辦?
當環境適合“腐敗”的時候,無論你種什麼,長出來的芽,都會是腐敗的。
於是,老闆對網點和中轉站的合作機制進行了重新設定:
1:重新啟用國道旁的中轉站;網點可以自由選擇中轉站;
2:總部不再承擔中轉站的薪酬發放。網點按照中轉的重量向中轉站支付費用。
當中轉站的唯一性不復存在,當網點與中轉站之間從原來的受制約關係變成自協調關係後,網點和中轉站的位置來了一個大顛倒!
幾個月之後,何胖子再也不是何胖子了,變成了何瘦子,之前吃拿卡要的東西全部送了回去,自己也開始老實本分了起來。
就像戴老師所說:
“我們不能期待每個員工都是道德模範。換位思考,如果你在那個位置上也會做出同樣的事情,那麼這就不是員工的問題,而是你的機制出了問題!”
所以這裡,我們回到開頭,其實想要解決放肉問題非常簡單,底層邏輯就是讓廚師實現“為自己奮鬥”即可。
最簡單且粗暴的方式就是“承包制”,讓廚師當店長,然後“老闆拿固定,員工拿剩餘”。
這時,你不用講任何話,廚師都知道該放幾片肉了。
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