吃知乎月餅變“噴射戰士”：“瀉藥”出圈， 是麥芽糖醇惹禍?

在網際網路問答平臺知乎上受邀請回答問題，喜歡用“謝邀”兩字開頭的有不少，漸漸地也有人寫作“瀉藥”兩字。今年知乎官方在中秋節來臨之際，給一些長期提供優質內容的大V郵寄了定製月餅，沒想到，很多大V吃後腹瀉，“瀉藥”的諧音梗成真了。

9月8日晚，知乎官方微博發表致歉信，稱選購的月餅符合食品質量標準，但由於採購環節中經驗不足，忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導致一部分人不耐受，造成身體不適。對於反饋問題的知友，知乎已經聯絡並提供儘可能的補救與服務，並召回所有月餅。

這次“肇事”的麥芽糖醇，其實是代糖的一種。江蘇省省級機關醫院（南京醫科大學附屬老年醫院）營養科主任蔡曉真告訴揚子晚報記者，糖醇的甜度普遍比蔗糖要低，在人體不會被完全吸收和消化，所釋放出的葡糖糖不足以引起血糖水平的波動，僅需要少量或根本不需要胰島素來參與代謝，相同重量的糖醇提供的卡路里比普通糖也要少得多。因此，糖醇被廣泛用於有控糖、減肥需求的食品中。

糖醇優點多，但不易被胃腸道內的消化酶分解，攝入過多可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴等消化道症狀。大量聚集在腸道中的糖醇還會改變腸道的等滲狀態。通俗來說，腸道中的食物殘渣滲透液與人體血液和組織接近，糖醇積壓進入腸道後，相當於出現了“高滲物”，腸道內外出現了“壓差”，身體自動往腸腔裡補液，“躥稀”就發生了。但這種腹瀉只是一過性的，並不是病理性的，停止進食，注意補充水分，身體會自愈。 揚子晚報/紫牛新聞記者 楊彥

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