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“巴掌大”的肉包子製作,下午蒸一籠,全家都夠吃,皮薄肉餡足!
手心大的包子有多少克
大家好,我是喜歡做菜愛上網的譚媽媽,生活有了美食才會多姿多彩,用家常食材,也能搭配做出可口美味。今天我又來和大家分享美食了,希望大家喜歡,你們的支援就是我最大的動力。
引言:“巴掌大”的肉包子製作,下午蒸一籠,全家都夠吃,皮薄肉餡足!
包子是我們生活當中,十分常見的一種美食,尤其是作為早餐食用,是很多人都非常喜歡的,而關於包子的種類,也相當多樣,比較著名的就有“狗不理”灌湯包了,皮非常的薄,裡面的餡料是呈現湯汁狀態,在吃之前,還要先用吸管,去吸取裡面的湯汁,味道是非常的鮮美,吃起來相當過癮。
其次根據餡料的不同,包子也分為甜口與鹹口,比如豆沙包和常見的肉包,那麼包子出現在我們生活裡的歷史,也是非常悠久的,而關於包子的做法,說起來也比較的簡單,無非就是將餡料包裹進麵皮當中,然後上蒸籠蒸熟,就可以了。而譚媽媽今天要和大家分享的包子做法,是比較獨特的。
不管是從包子的體型,還是餡料方面,都和普通的包子不太一樣,體型是比較巨大的,餡料也要更加的鮮美,所以下午花時間蒸一籠,晚上一家人都完全夠吃,所以想要學習這種“巴掌大”包子做法的話,下面就由譚媽媽來為大家分享一下它的詳細做法吧,喜歡包子的朋友,不要錯過哦!
譚媽媽版“巴掌大”包子的美味做法
食材準備:豬肉、巴沙魚、生抽老抽、蠔油、薑末、白糖、香油、蔥花、麵粉、溫水、白糖、酵母
第一步:將前腿肉以及巴沙魚都沖洗乾淨,然後剁碎以後,放入碗中,接著加入適量的生抽老抽蠔油薑末白糖以及香油,再放蔥花,一起攪拌均勻,注意一定要順著同一個方向去攪拌,接著放入少許的食用油以及適量溫水,把餡料攪拌均勻,再蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏。
第二步:取用適量溫水,加入白糖化開以後,加入一定量的酵母靜置小會,然後放入麵粉攪拌成絮狀,再加入少許的食用油,揉成一個大面團以後,再分為兩份繼續揉搓,再抓成一個又一個的劑子,然後將劑子揉成圓滾滾的麵糰,再將麵糰全部擀平。
第三步:將餡料全部都包裹進擀平的麵皮裡,然後做成包子,接著將它們全部放入蒸鍋,先發酵到包子體型變大一點五倍,再在蒸鍋里加入溫水,開始蒸煮。大火先將蒸鍋裡的水燒開,然後再轉用中小火,蒸20分鐘左右,接著最後再燜個五分鐘,就可以開鍋取出包子開吃了。
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