雞蛋韭菜包子，做起來簡單又好吃

韭菜雞蛋包子創新

雞蛋韭菜包子，做起來簡單又好吃。

原料：韭菜、雞蛋、麵粉、蒸魚豉油、蠔油、十三香、姜粉、花椒粉、鹽、蝦皮、香菇醬、酸奶、發酵粉、香油。

做法步驟：

第1步、酸奶半盒加入麵粉中

第2步、雞蛋一顆加入麵粉中

第3步、發酵粉3g加入麵粉中，加溫水和麵軟硬適中，發酵2小時，發麵的時候開始準備餡料。

第4步、韭菜切沫備用

第5步、5顆雞蛋打散備用

第6步、鍋燒熱，倒入花生油，油熱後倒入蛋液快速翻炒至斷生，蛋液全部凝固後關火，把雞蛋用鍋鏟切碎備用。

第7步、香菇醬加入韭菜餡中

第8步、蝦皮切沫放入韭菜餡

第9步、香菇醬，蝦皮，姜粉，花椒粉，十三香，耗油，鹽，蒸魚豉油，黑胡椒粉，香油一起加入韭菜餡，再加入炒好的碎雞蛋攪拌均勻

第10步、拌好的韭菜雞蛋餡

第11步、發好的面，我用麵包機和麵發麵的，比較省事。沒有面包機的直接加入酸奶，麵粉，溫水，一顆雞蛋，發酵粉，和麵蓋蓋發酵2小時即可。

第12步、把發好的面切成一個個的小麵餅，擀皮，包子皮要中間厚，周邊薄。

第13步、加餡開始包包子

第14步、包好的包子，不會擰包子的同學可以捏成大餃子的形狀，一樣好吃。

第15步、涼水上鍋，醒發10分鐘開火，蒸15分鐘，關火後過2分鐘開蓋把包子取出來。這步是為了防止包子之間沾粘破洞。

第16步、香噴噴的大包子，開吃吧。

小貼士：

發麵步驟加入酸奶半盒，發出來的面更快，更鬆軟。加入香菇醬餡料更加鮮美。

來自 美食天下 無心1123 的作品。