花錢買了個寂寞！脫糖電飯煲可能只是廠商的一次成功營銷

一頓美味的白米飯的背後，自然少不了電飯煲這個幕後功臣，電飯煲可以說是使用最頻繁的廚房電器了。然鵝，對於糖尿病患者以及減肥人士來說，想要吃飽飯，這當然不能夠，吃飽了這碗飯，就相當於一碗糖，要知道精緻大米成分中大約75%為糖（澱粉），所以生活水平提高的今天，我們反而不能好好吃飯了。

也正是因為如此，脫糖電飯煲的出現立即受到了消費者的追捧，既能帶給人飽腹的滿足感，又不用擔心澱粉攝入過多導致的血糖升高，想一想都讓人覺得熱血沸騰。

脫糖電飯煲走俏

我們在某電商平臺搜素脫糖電飯煲，就會得到800+件商品，品牌涉及美的、格力、韓國大宇等知名品牌，售價多在千元左右，更有動輒高達兩千多的低糖飯煲，相比市面上普通的電飯煲產品價格要貴出不少。

毋庸置疑，隨著國人健康意識的增強，顯然一眾品牌廠商都發現了低糖電飯煲這個商機，爭先恐後的殺入，這直接將脫糖電飯煲市場殺成了一片血海，脫糖電飯煲的走俏這似乎也在情理之中。

事實上，我們在電商平臺瀏覽脫糖電飯煲相關產品時，就會發現這類產品重磅打出了低糖功能。例如有產品宣傳介紹稱，大火煮沸後，米粒會溶解出部分澱粉，經過反覆沖刷後，濾除溶出的澱粉，米湯分離，再透過恆溫蒸熟米飯。

另外，也有商家客服表示，自家生產的脫糖電飯煲可以去除30%的澱粉，還有專業款可以去除50%的澱粉，“可以有效控制血糖升高，保持低糖健康的生活狀態。”根據商家發來的一份檢測報告顯示，低糖米飯總糖量為0。15g/100g，普通米飯為0。34g/100g。更有甚者，打出了脫糖電飯煲可以“脫糖”71%的廣告。

對於消費者來說，固然脫糖電飯煲有點小貴，但花錢買個健康，似乎高昂的售價平衡了消費者選購時的糾結。那麼現在問題來了，脫糖電飯煲真的能脫糖嗎？消費者購買脫糖電飯煲到底是生活好物？還是再一次交了智商稅？

要回答這個問題，我們有必要搞搞清楚脫糖電飯煲的脫糖原理。

米湯分離，就能幫助使用者降低血糖？

儘管在名稱上脫糖電飯煲冠上了脫糖的名號，但在實際的使用中，我們就會發現，脫糖電飯煲脫糖絕對稱不上是什麼高科技。脫糖電飯煲的原理其實非常簡單，就是把米煮到一半，等一部分澱粉溶到湯中，把米湯瀝掉，把半熟大米撈起來，進一步蒸熟。

認真說起來，這種辦法也並不新奇，現在北方還有很多地區，還在用這種辦法做米飯，人們管這種方法叫“蒸飯”或“撈飯”。讓人在吃同等飯量的同時，攝入更少的葡萄糖，但還是有幾乎相同的飽腹感，從而起到控制血糖的作用。

而在產品的具體結構上，市面上的脫糖電飯煲大致可以分為兩種款式，一種是有米湯槽的脫糖電飯煲，子膽底部有一個過濾通道，把米飯煮到一定程度時，開啟過濾通道，讓米湯透過過濾通道流到母膽裡，然後將米飯蒸熟；另一種是電飯煲內部自帶升降裝置，當米飯煮到半熟時，蜂巢篩狀的子膽自動上升，實現米湯自動分離，瀝掉糊狀澱粉，由煮變成蒸。

儘管產品結構可能略有差異，但脫糖電飯煲脫糖不變的是先煮到蒸的操作，在加溫煮飯的過程中，進行米湯分離，米湯分離後，澱粉直接留在了米湯裡，從而達到脫糖的目的。

我們都知道，大米的主要成分是澱粉，澱粉是以葡萄糖為單位構成的多糖。而根據連線方式的不同，澱粉分為兩類：一類是直鏈澱粉，直鏈澱粉消化速度慢，吃了之後血糖濃度就上升得慢；另外一類是支鏈澱粉，消化快，吃完之後血糖上升就快，是升糖的“主力軍”。對於糖尿病人或者高血糖人群，支鏈澱粉含量低有利於控制血糖。

客觀來講，支鏈澱粉易溶於水，所以脫糖電飯煲就是透過過濾米湯的作用減少實用米飯中葡萄糖的攝入量。乍一聽上去，“取其精華去其糟粕”，脫糖電飯煲脫糖似乎有幾分道理，但現在的問題是，透過過濾米飯的作用降低血糖，這真的可行嗎？

產品宣傳與功能不相符

為了向大眾證明脫糖電飯煲的實際脫糖效果，央視進行了一次實驗，最終得出的結論是，雖然食用脫糖電飯煲米飯的志願者們的血糖峰值相對於食用正常米飯來說是要略低一些，但是從醫學統計上來看，兩者並沒有顯著的差異。這也就是說，脫糖電飯煲實際上沒有降低血糖的效果。

據瞭解，此次實驗中，央視邀請了12名健康志願者參與實驗，隨後將同樣品牌、分量的大米，以及同樣多的水，分別在普通電飯煲和“智慧降糖煲”做出米飯。在具體的實驗過程中，這12名健康志願者，按照男女性別差異各半分成兩組，其中一組食用普通米飯，另一組食用“脫糖米飯”，每人均食用150克。

這些志願者首先在餐前進行兩次空腹血糖檢測，隨後在餐後兩小時內，又選取6個時間點對志願者進行靜脈取血，檢測血糖含量。透過將每一名志願者的餐後血糖資料進行綜合測算，得出兩條人體血糖曲線。值得一提的是，此次實驗血糖值的測量，參照2019年底我國發布的最新行業標準《食物血糖生成指數測定方法》進行。

對此，中國科協“源新聞”專家庫成員、北京市營養源研究所GI測試中心技術負責人常靜一對外表示，普通電飯煲的米飯最高的頂點是8。79，脫糖電飯煲的最高頂點是8。56，但實際上在統計學意義上是沒有顯著性差異的。“兩個電飯煲蒸出來的米飯，進入到人體之後，形成的血糖實際上是沒有差異的。”即同樣多的米飯在被人體吸收後轉化成了幾乎同樣多的血糖，脫糖電飯煲並沒有起到給米飯“脫糖”的效果，一些賣家宣稱的降糖率達70%更是無從談起。

與此同時，常靜一還指出，大米飯當中會有90%的碳水化合物，其中75%都是澱粉，經過水溶可能會進入到水裡一部分澱粉，但是量會很小，不足以對它（血糖）產生影響。

這到底叫人說什麼呢？雖然脫糖電飯煲確實能降低食用米飯時的糖分攝入量，增加抗性澱粉含量，但這並不意味著食用“低糖”米飯就直接降低人體血糖含量。再說的明白點，生活水平提高的今天，商家就是看準了國人健康意識的逐步增強，從而利用資訊的不對等來欺騙消費者，混淆概念，這徹頭徹尾是一場“營銷騙局”而已。

需要指出的是，脫糖電飯煲在脫糖也就是濾掉米湯的過程中，實際上在濾過米湯的同時米湯中很多對人體又一的蛋白質、維生素等物質也是一起被濾走了，所以從實質意義上來講，脫糖電飯煲非但沒有降糖的作用，反而使米飯失去了更多的營養價值，完全得不償失。

除此之外，當把米飯的所有澱粉都過濾出去之後，會導致口感更硬，也就更難消化，這對腸胃是更大的負擔，勢必會延長消化的時間。

更讓人難以接受的是，脫糖電飯煲直接將消費群體對準了包括孕婦、糖尿病患者以及老年人在內的特殊群體，這些原本應該嚴格控糖的人群。廠商們在營銷策略上，先是揭示了大家想吃不敢吃的現狀，隨後重磅推出自家的脫糖電飯煲產品，給人一種有了無糖電飯煲就能任性吃米飯而不用擔心糖分超標的假象。

一邊是商家的賣力吆喝脫糖電飯煲的實用性，另一邊又是消費者對健康的追求，兩者本身並不矛盾，但現在問題的關鍵就在於，脫糖電飯煲產品宣傳與功能並不相符，消費者也只是買了個寂寞而已。

總結

脫糖電飯煲關於“降糖”功能的宣傳，明顯是一個陷阱，很容易讓消費者認為產品具備降血糖的作用，這顯然誤導了消費者。誠然，市場以及消費者的確需要脫糖電飯煲，為減肥健康人士以及糖尿病患者提供低糖米飯，這也符合大家的預期，但衡量產品的硬性指標最後還是要放在功能體驗上，一個缺乏過硬的科學研究以及資料支援的產品，可能亮相之初引起了消費者的廣泛關注，試問在虛假的營銷宣傳下又能走多遠呢？這裡小編呼籲廣大品牌廠商，商機的挖掘固然重要，但不能只看見到了“錢”景，從而忽視技術研發的重要性，品牌廠商在努力研發產品的同時，完全有必要和專業的醫療機構一起合作，更全面地研究脫糖的效果或營養流失的程度等等，真正為消費者帶來一款降糖的電飯煲產品。

【 各方反應 】

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