炸帶魚這樣做最好吃，表皮金黃酥脆，外酥裡嫩，年夜飯必備的美食

帶魚是我們日常生活中常吃的一種海鮮，帶魚肉質鮮嫩，而且味道鮮美而深受廣大朋友的喜歡，帶魚的刺也比較少，吃著也比較方便。而且帶魚還有豐富的營養物質，可以補充我們人體所需要的維生素和微量元素。

每年冬天或者是春節期間幾乎家家戶戶都會買幾天帶魚用來炸著吃，炸完以後的帶魚焦香酥脆，滑嫩爽口，有的人喜歡煎著吃，味道同樣是不錯的，很鮮美的口感，不過那會兒在北方沒有新鮮的海鮮可以供大家選擇，能吃到的也只有很少的幾種，其中帶魚最受人們歡迎。買回來的帶魚清洗乾淨以後，進行醃製以後，再裹上面粉進行炸，炸完以後表皮金黃酥脆，裡面滑嫩，而且帶魚的魚刺也是非常少，很方便食用，

今天我們分享給大家怎麼樣在家裡炸帶魚，在北方春節期間幾乎家家戶戶都會炸的帶魚，究竟怎麼做才好吃，怎麼樣才能炸出焦香酥脆的帶魚，下面大家一起跟著做， 春節的時候我們也可以自己在家裡炸來吃，不僅是一道主食，也是一道非常美味的休閒小吃。

準備材料：

帶魚，雞蛋，玉米澱粉，生薑，大蔥，生抽，料酒，鹽，白胡椒粉，菜籽油。

製作過程：

1、我們先將買回來的帶魚去掉頭尾，去除帶魚的內臟，並且要去除帶魚裡面的黑膜，然後用水清洗乾淨，洗乾淨以後瀝乾水分砍成小段備用，也可以在帶魚的兩面打花刀，這樣可以方便入味。

2、我們開始醃製帶魚，將清洗乾淨的帶魚放入盆中，把生薑切成絲，大蔥切小段，全部切好以後放入帶魚裡，再倒入生抽、料酒和鹽，再加入適量的白胡椒粉，用手充分的攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜醃製半個小時左右。

3、我們現在開始調麵糊，取一個盆，碗中打入雞蛋，雞蛋要充分的打散，防止炸出來以後顏色不均勻。再取一個盆中，倒入適量的玉米澱粉，然後把醃製好的帶魚先均勻的裹上一層雞蛋液，再裹上一層玉米澱粉備用，玉米澱粉要裹均勻一點。

4、起鍋燒油，待油溫五成熱時，我們可以均勻的下入裹好澱粉的帶魚，注意要一個一個地下入，防止粘在一起，待兩面表皮金黃色以後，我們可以撈出控油備用，依次將剩下的帶魚全部炸完以後，撈出控油。全部炸完以後，我們把鍋中的油溫升至七八成熱，將帶魚再次放入鍋中炸，炸至完全熟透即可。

溫馨小貼士：

1、如果我們買回家的帶魚是凍的話，需要提前解凍一下，不然很難清理乾淨。

2、醃製好的帶魚裹上一層雞蛋液，再裹上一層玉米澱粉的話，這樣炸出來的帶魚表皮更加酥脆好吃，裡面的肉香嫩多汁，非常好吃。春節的時候大家可以在家裡試著炸一下。