香甜好吃的吐司麵包，不用去外面買，自己做真材實料，做早餐很棒

早餐沒東西吃的時候我會提前一天準備好吐司麵包，早上用多士爐烤一下，倒杯牛奶，煎個荷包蛋就是一餐，吃了這麼多種吐司，我最愛的還是原味乾淨的吐司，顏色清爽，香甜美味，吃法百搭，這個方子是我很喜歡用的一個方子，做出來的口感十分好，自己做的吐司不要去跟外面幾塊錢的吐司去比，用料上和口感上都沒有可比性，麵包店的麵包可能一點雞蛋都沒有，倒是有不少膨鬆劑穩定劑之類，還是自己做的真材實料。

做麵包組要的材料很簡單，基本就是麵粉，水，雞蛋，糖，黃油，其中每一種配料都有不可替代的作用，這也是為什麼很多烘焙的方子都會提到，不要隨意更改配方，，就比如吐司中的糖，它除了是一種調味劑，還起著讓麵包組織蓬鬆，口感鬆軟的作用，所有烘焙新手朋友最好不要輕易去改動方子。

【中種牛奶吐司】

用料：

中種麵糰：麵粉180克，清水110克，酵母粉3。5克，糖5克。

主麵糰：高筋麵粉70克，糖54克，鹽3克，蛋液24克，酵母粉2克，水27克，黃油17克。

步驟：

1，將中種麵糰裡的食材混合均勻，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵一晚上，直至麵糰體積變大2倍以上，拉開可見蜂窩狀組織。

2，將主麵糰中除黃油，鹽以外所有食材加入中種麵糰中，用廚師機先抵擋攪拌均勻，再告訴攪打約3分鐘。

3，然後加入黃油和鹽，快速將麵糰攪打至完全擴充套件狀態。

4，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛30分鐘。

5，鬆弛好的麵糰擀成長方形，寬度跟三能的梅花吐司模差不多寬就可以。

6，翻面，將麵糰從一側捲起，放入模具，38度的環境中發酵一小時，然後扣上模具蓋子，再發酵15分鐘。

7，烤箱預熱，將麵包同模具一起送入烤箱，上下火，中下層，170度30分鐘。

8，烤好以後立即開啟蓋子，取出常溫晾涼即可。

小貼士：

很多朋友關心吐司怎麼儲存，其實烤好的吐司只需要自然放涼，裝入保鮮袋常溫儲存或者冷凍儲存即可；

喜歡吃果料的朋友，可以在整形的時候捲入紅豆餡或者豆沙餡等等，口感上會很豐富。