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羊肉燉蘿蔔這道菜非常適合這個季節去吃,簡單幾個步驟就大功告成
帶皮羊肉怎麼去皮
老鐵們大家好,因為天氣的逐漸轉冷,今天給大家分享一道非常適合現在這個季節吃的一道菜,而且還有湯哦。不僅美味吃得過癮,而且非常的暖身子。可能許多的朋友只要天冷的時候,手腳就好變得冰涼,所以吃這道菜最為合適。現在早上只要出門,就能聽到鄰居們會討論現在豬肉那麼貴,到春節的時候這年貨都沒法弄,確實也對,以前豬肉便宜的時候,買的豬肉都是變著法子去吃,現在想都不敢想。
說一些自己的看法,如果豬肉真的就1斤漲個2塊錢確實也問題不到,還是可以將豬肉變著法子去吃的,沒想到最後豬肉像一支鐵騎一樣地從老百姓面前趟過去,確實很傷啊,竟然漲到了是以前價格的3倍,現在出門炫富都不是開什麼豪車了,而是開著一輛拉滿活豬的車子,回頭率也是槓槓的。
那麼沒有辦法只有靠山吃山靠水吃水了,靠海可以去吃海鮮,像小編這樣靠山的只能吃草了,哈哈!怎麼可能去吃草。我們這裡餵羊的多啊,雖然豬肉漲得那麼多,我們這裡的羊肉卻還是30多一斤,還是帶皮羊肉,吃著更加的有嚼勁,昨天去菜市場直接買了半隻羊腿扛回了家,回家之後直接把羊蹄和羊腿肉切下來煮上一鍋羊肉燉蘿蔔,不僅解饞還暖身。話不多說,把製作的幾個步驟給大家分享一下。
首先羊肉1斤羊蹄1付,白蘿蔔300克左右,去皮清洗乾淨切成滾刀塊備用,羊蹄要處理乾淨,特別是上面的毛髮,處理乾淨之後將羊蹄剁成大塊,撒上一些食用鹽搓洗幾遍沖洗乾淨,羊肉切成塊狀,然後冷水下鍋倒入一些料酒焯水4分鐘撈出沖洗乾淨,然後取來湯鍋,放入羊肉和羊蹄,加入8分滿的清水,如果有高壓鍋的話就使用高壓鍋,這樣更加節約時間。
在鍋中放入適量料酒、薑片和蔥段,先使用大火把水煮開,大約10分鐘左右,然後轉成小火慢燉80分鐘,再用中火燉煮10分鐘湯汁就會變白,如果在煮制的過程中水量變少了,可以再次的加入開水,時常的去攪拌一下,可以防止羊肉和羊蹄粘鍋,最後放入切好的大白蘿蔔,使用大火煮開,轉成小火燉至蘿蔔熟透,然後加入適量的食用鹽、白胡椒粉和雞精煮開撒上一些香菜和蔥花就可以開吃了。
燉煮羊肉和蘿蔔,不需要過多的配菜和調味品,味道會變得更加鮮美,羊蹄透過長時間的燉煮,用手輕輕一撕就扯開了,羊肉也不會吃著塞牙,蘿蔔吸入了羊肉的香味,吃著更加的美味,湯汁喝起來別提有多美味了,好了今天的分享就到這裡了。
烹飪小貼士
1、
買回來的羊蹄一定要處理乾淨,使用火給燒一下,然後用鋼絲球把上面的雜質刷乾淨。
2、
配菜和調味品不要放入太多,不然會影響羊肉本身的味道。
大家學會了嗎?如果你有更好的燉羊肉做法或者建議,請留言評論。謝謝關注哦!
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