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超市月餅禮盒上演“消失術”,消失的月餅去哪了?
禮物的禮有幾聲
半島全媒體記者 馬克
中秋節剛過,佔據各大商超C位近一月的月餅一夜之間消失,紛紛撤下櫃檯。記者走訪各大賣場超市發現,從中秋節當天下午開始月餅品類開始撤櫃,到9月13日基本都已經完成撤櫃。曾“紅極一時”的月餅幾乎一夜之間淡出了消費者視野。剩下的月餅去了哪裡?市民家裡過剩的月餅到底怎麼消耗的?跟隨記者一起看看過剩的月餅都去了哪裡。
超市:
商場月餅上演“消失術”
“賠錢”甩賣一元一個
9月13日,香港東路某商場內,月餅正在降價促銷,禮盒20元一盒,散裝月餅一元一個。記者瞭解到,月餅櫃檯即將撤櫃,商家打出低價促銷政策,希望儘快消耗掉沒有賣完的月餅。“櫃檯明天就要撤了,賣不掉回去就要處理掉,還不如低價賣掉,這些都是之前七八塊錢一個的,現在這個價格連成本都不到。”超市銷售人員告訴記者。
記者走訪了多家超市賣場,曾經一個個壯觀的月餅堆頭被各類洗化品等佔據,月餅幾乎是一夜之間從消費者視線裡消失了,“月餅這種節令食品一般過了節買的人很少,特別是禮盒,所以從中秋節下午月餅禮盒就開始陸續撤櫃,離中秋節還有三四天月餅就開始搞活動,當天活動力度最大。”超市銷售人員告訴記者。
然而,並不是所有月餅都“消失”了,在南京路一家中式烘焙店,依然在售賣自制月餅。“月餅我們平時也會賣,中秋節期間賣的會多一些,生產的數量自然大,禮盒的需求也多。現在的月餅經過改良,不會太甜太油,也增加了許多新口味,有很多喜歡吃月餅的消費者平時會來買。”烘焙店銷售告訴記者。除此之外,像丹香、皇家美孚、笑蕾等品牌烘焙店門店也還有部分月餅單品在售。位於勁松七路的丹香門店,記者發現標價9。9元的月餅目前促銷價20元4個,而且種類並不全。“現在月餅搞活動,賣完這一批月餅就下架了。”丹香銷售人員告訴記者。
廠家:
提前半月停止批次生產
寧願不夠賣別剩下
剩下的月餅都去了哪裡呢?
記者瞭解到,各品牌剩下的月餅一般會經過幾種途徑來處理,生產日期比較新鮮的會繼續以單品形式在門店銷售,大多數以買贈、低價等活動進行促銷;一部分會用來作為員工福利分發給企業員工;還有一部分臨期產品會給簽約的飼料廠做飼料;也有部分產品會在第三方監管下進行銷燬。
為了避免造成大量剩餘引起浪費,很多月餅廠家提前做好“功課”。笑蕾經營管理部部長李瑞斌告訴記者,去年以前企業都是會提前兩個月統計銷售計劃,提前50天進行生產,在節前一週停止生產。今年企業對整體銷售預估比較保守,提前半月停止大批次生產,對統計的銷售計劃只生產了百分之六十到七十,後期採取小批次追加生產的方式,但由於原材料及包裝等的供貨原因,很多品類是無法及時補貨的。李瑞斌表示,月餅這種節令單品過了節銷售量會大打折扣,很多企業都會提前停止生產,寧願不夠賣也儘量別剩下。
市民:
新式月餅做甜點
老式月餅花樣料理
記者瞭解到,目前市場上的月餅保質期長短不一,最長的90天,最短的只十幾天。作為中秋節送禮必備,很多家庭都剩了不少“存貨”,如何在保質期內消耗這些月餅,很多家庭也都各顯神通。
“今年很多流心月餅,吃不完我就把它凍在冰箱裡,沒想到吃起來口感很像冰淇淋,孩子特別喜歡吃。”網友孫女士無意中發現了月餅的神仙吃法。記者瞭解到,目前很多新式月餅與其叫其月餅,更像是點心,像鮮花餅、鮮肉月餅、蛋黃酥月餅等,都不再是節令才會吃,很多喜歡這些口感的市民會當做飯後甜點或者加餐等,並不覺得是一種負擔。而像很多老式月餅,網友也發明了很多種吃法,像把月餅與雜糧放在一起用料理機做成雜糧粥等,甚至有網友嘗試用青椒炒月餅,據稱味道也不錯。
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