簡簡單單燉一鍋排骨湯

申城昨天還是陽光明媚，氣溫直彪28度，外出都可以看到短袖著裝，但是今天一早醒來，就感覺涼颼颼的，又跌回20度的氣溫。小區做完核酸大篩，直奔菜場，想著做什麼既有營養，又能暖一下身體，果斷買下骨頭進行燉湯。

雖然已經普及到骨頭湯不補鈣，但是這並不影響它的美味，特別富含的明膠，可以養顏美容，妥妥的可以成為家庭簡單美食之一。

步驟一

骨頭、排骨都需要涼水浸泡，要不然即使之後進行過焯水，還是會有一點淡淡的“肉氣味”。這裡我使用的是給骨頭泡了一個茶葉澡，浸泡了2小時。可以看到水面漂浮的各類小雜質非常多，之後就使用涼水進行沖洗。

步驟二

下鍋焯水。（發現之前有買老薑粉，妥妥地偷懶做法）加水沒過排骨，倒入老薑粉，加入料酒（白酒、黃酒都行），焯水主要地作用就是煮出血沫子，並且去除肉腥氣。

大火燒至水開，大約1-2分鐘就可以關火了。撈出來，用溫水進行沖洗。由於之前不僅浸泡了2個小時，而且還進行了沖洗，所以溫水沖洗之後的排骨非常乾淨，也符合現在既要吃好，又要吃乾淨的理念。

步驟三

放入砂鍋，只要放入蔥、姜、料酒。這裡就不能偷懶使用老薑粉了，會影響到湯的顏色；也不能使用白酒等酒類了，使用料酒能更多地增加食物的香味與口感。

大火燒開，轉小火燉，燉70分鐘。

步驟四

是不是在第一張圖中看到玉米、胡蘿蔔和蟲草花。在簡單對玉米、胡蘿蔔和蟲草花沖洗之後，開蓋放入食材。

首先加入蟲草花，10-15分鐘之後，再加入玉米、胡蘿蔔，同時加鹽調味，之後再燉15-20分鐘就可以出鍋啦。

最後一張圖沒有拍好，但是不影響口感哦~~

玉米超級超級好吃，在排骨吃完前，玉米就被消滅乾淨了~~

煲湯還是保持原汁原味，所以除了鹽之外，基本就不用其他調料了~~