隔夜的水煮肉片可以吃嗎？

很多人喜歡吃水煮肉片，但是1個人又吃不完，有時會放到第二天再吃。那麼隔夜的水煮肉片可以吃嗎？過夜的水煮肉片還能吃嗎？

隔夜的水煮肉片可以吃嗎

隔夜的水煮肉片是可以吃的，只要沒有變質。如果放涼了，可以在冰箱內儲存兩天！時間再長就不行了！所以，儘快吃了吧！

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水煮肉片的做法

1）裡脊肉去筋膜，切成肉片。

2）肉片中放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，醃製15分鐘。

3）圓生菜洗淨、瀝水，手撕成大片，放碗中備用。

4）生薑切絲、大蒜切末、小米椒切碎、香蔥切段備用。

5）將50ml食用油，倒入鍋內下入豆瓣醬、薑絲、花椒小火煸炒。

見豆瓣醬煸炒出紅油後下入清水或高湯。

7）水開後逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。下入調料，醬油、雞精見肉片變色後關火。

8）將汆燙熟肉片倒入準備好的圓生菜碗中。

9）鍋內倒入50毫升食用油，加熱至8成熱。

10）將蔥花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

11）將加熱至8成熱油快速倒在調料上即可。

水煮肉片用什麼肉

水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用豬肉，如果用豬肉的話，最好用豬裡脊。

一、用牛肉做的時候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱 粉要稍多一些讓肉片 在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘（放點白酒更香）。

二、用豬裡脊做的時候，有3種做法：

1、 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；

2、將豬裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻；

3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味。

要切記，肉一熟就關火盛起，切忌煮老。

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