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“注膠肉”已氾濫?醫生提醒:大多存在3類肉中,提醒家人少購買
優質肉塊有什麼用
現在的生活水平雖然有所提高,不再像以前一樣吃不飽穿不暖,但是如今食品安全問題,卻成了當下重點關注的問題。
因為人們日常飲食方面的不注意,從而導致了一些慢性疾病的產生,正所謂:病從口入,這也不是說說而已,所以在平時也要注重調節。
就比如說一些肉類食物,能夠幫助為身體補充能量補充營養成分,所以多數人在平時都是“無肉不歡”。
但如今市場上也有一些不良的商家,他們瞅準了商機,為了能夠謀取更多的利益,開始大肆販賣劣質的肉食,除了注水肉以外,“注膠肉”也橫空出世。
“注膠肉”已氾濫?什麼是注膠肉?
市場上的問題肉有3種:一是“灌水肉”,二是“注水肉”,三是“注膠肉”。
由於前兩種方法很容易識別,黑心商販便想出另一種“卡拉膠注射法”,給肉增重,由於膠有凝固性,可以將多出水分“鎖”住,因此肉眼很難識別,但是“注膠”肉的口感比正常肉要差很多,而且不易熟。
這樣的肉能存更多的水,而且無論是冷水拔,還是熱鍋炒,肉裡的水和膠都不會流出。注膠肉會把肉本身的細菌帶入人體,比單純注水肉還害人。
注膠肉早前使用的是工業酒精,後來發現成本更低的膠水兌水注入豬肉中,但是現在很多的商販又發現了更加廉價的黃原膠等保水膠體,當膠水注入到豬肉之中時,豬肉的量會比原來的豬肉的量高出20%不止,這多出來的重量全都是膠水和水的重量,不是真正的豬肉。
注膠肉看起來要比一般的肉看起來更加的新鮮,並且吃起來的口感更好,但是注膠肉中的新增劑非常多,而且含有膠水,如果經常食用的話,就會對自己的身體健康有很大的影響。
醫生提醒:大多存在3類肉中,提醒家人少購買
1、火鍋丸子
火鍋是當下非常流行的烹飪方式,火鍋的製作方法非常簡單,放入鍋底料加入熱水,等待5~10分鐘的時間,等到鍋中的熱水燒開後,即可放入自己喜歡的食材。
很多人吃火鍋時喜歡放入許多造型怪異的火鍋丸子,比如:撒尿牛丸、章魚丸、蟹柳棒、魚排、糯米糰等,雖然火鍋丸子的口感獨特,但多數火鍋丸子並不是用真正的肉製作而成的,即便是真肉,肉中也添加了大量的食用膠。
經常吃這樣的丸子,不能從裡面得到營養就算了,還可能會因為攝入很多的新增劑而增加消化代謝的負擔,增加出現健康問題的風險。如果你喜歡吃這樣的丸子,應該多留意,儘量少往家裡買。
2、豬肉卷、羊肉卷
在很多火鍋店或者售賣火鍋丸子的地方,通常會擺放著很多已經切好的牛羊肉卷,這些牛羊肉卷切成薄片,擺放在盤子裡十分鮮豔,能夠讓人胃口大開。
但是大家一定要注意,這些食物雖然看上去有食慾,但是並非是一整塊鮮肉切割,有些是透過肉類殘渣搭配食用膠,組合成的一些碎肉,透過人工製作成的整塊肉,是切割成的肉卷。
所以像這種食物中並沒有太多的營養成分,過多食用也會對身體健康不利,提醒家人儘量少吃。
3、價格低廉的熟牛肉
牛肉的售價一直以來是比較高的,其中含有的蛋白質較多,而且脂肪含量較少,是人們比較喜歡的肉類。但生活中,有的人發現,熟牛肉的價格卻各不相同,有的地方很便宜,有的地方比較貴。為了圖便宜,很多人會購買價格特別低的熟牛肉。但這種肉很可能是注膠肉。
如果黑心商家用注膠肉加工製成熟牛肉,是比較難以分辨的,消費人群也比較多。看到一些價格特別低的熟牛肉時,或許應該多留意,很可能是用注膠肉製成的,儘量避開。
閱讀延伸——怎麼分辨是不是注膠肉?
1、看顏色:在買肉的時候要觀察肉的顏色,一般而言剁椒肉顏色偏黃,正常,肉顏色偏紅。
2、聞氣味:在買肉的時候也要聞一下肉的味道,如果聞起來刺鼻,大多都是豬腳肉,不要買。
3、摸肉質:買肉的時候也可以用手來摸一下肉的質地,正常肉按壓下去,一會兒就能恢復原狀注膠肉,因為添加了食品,膠按下去之後不會回彈。
健康面前無小事啊,建議大家一定要選擇安全的肉製品,才能夠呵護好身體健康,對此你是否還有不同的觀點和想法呢?歡迎在下方評論區留言分享。
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