超級簡單的餅乾教程，烘培小白一學就會！快點進來看看！

餅乾是一種常見的點心，作為一種零食或新增飲食，食用方便又便於攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。那麼，你有沒有想過你自己也能做出美味餅乾呢？看下去，你真的可以！

第

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種：瑪格麗特餅乾

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。相傳很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。

＊準備食材：

黃油100g、糖粉45g、熟雞蛋黃2個、低筋麵粉90g、玉米澱粉90g、鹽1g。

＊具體步驟：

1、先準備食材；

2、將黃油（100g）軟化後，加糖粉（45g），打發均勻；

3、篩入熟蛋黃（2個），拌勻；

4、攪勻後篩入低筋麵粉（90g）、玉米澱粉（90g），加入鹽（1g）拌勻，揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏15分鐘；

5、取麵糰，等分、搓成丸子大小，壓扁，入烤箱；

6、160°C烤箱預熱3分鐘，（上下火160°C），烤制15分鐘即可，放涼，擺盤，好看又好吃的瑪格麗特餅乾就做好啦~

第二種：手指餅乾

原本是做提拉米蘇胚底的手指餅乾，因為考慮到小朋友喜歡吃的口感，所以就稍微改了改配方，做的更酥脆，適合當小零食吃，食材也很簡單。

＊準備食材：

雞蛋2個、細砂糖30g、低筋麵粉55g、玉米澱粉2g、杏仁少許。

＊具體步驟：

1、材料提前準備好；

2、分離蛋清蛋黃，蛋清盆中確保無油無水；

3、用手動打蛋器將蛋黃打發至顏色變淺，體積膨脹；

4、蛋清中分兩次加入細砂糖和玉米澱粉，用電動打蛋器打發至硬性發泡，這時候可以提前預熱烤箱了，150度預熱；

5、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌；

6、再將翻拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白糊中，繼續翻拌均勻；

7、篩入低筋麵粉；

8、翻拌到看不見乾粉即可，不要翻拌過度，蛋白消泡的話烤出來容易不脆

9、烤盤提前鋪好油紙，麵糊裝入一次性保鮮袋，剪一個小口，擠的時候中間部分不要太厚，太厚容易不脆；放上杏仁片，做好造型；

10、放入預熱好的烤箱中層，120度烤制約30-40分鐘；

11、這樣做出來非常酥脆，無油無糖很適合當零食~

第三種：家庭版趣多多

大家一定吃過超市裡買的趣多多，但學會以下方法，你做的比外面賣的還要好吃！

＊準備食材：

黃油80g、麵粉100g、可可粉15g、糖50g、雞蛋1個、鹽1g、玉米澱粉70g、巧克力豆適量。

＊具體步驟：

1、準備好所有材料；

2、黃油放微波爐加熱，不用全部融化，加糖攪拌；

3、加蛋攪拌，乳化，攪拌均勻；

4、加入其他材料，澱粉，麵粉，可可粉，鹽；

5、攪拌，揉成團；

6、把麵糰們用手揪成20份，重量大概是15g一個；

7、然後在上面放上巧克力豆，並壓扁餅乾；

8、烤箱預熱，180度，5分鐘；然後放入餅乾，烤箱180度，烤30分鐘左右；

9、烤好的家庭版趣多多就好啦！這樣做真的跟外面賣的差不多，如果想保持口感的話，建議巧克力不要買代可可脂的~

看完以上的餅乾教程，是不是都很簡單呢？你有沒有心動想學做起來？其實我們每個人都可以是小小美食家，快點跟我一起學做起來吧！