筍乾最好吃的做法，夠鮮夠辣夠爽超下飯，整整一盤一會就搶光

文/葉小廚

前段時間老爸去南方出差，去的那個地方我忘了叫啥名字了，說那裡都是大山，而且山上都是竹子，特別的漂亮。當時老爸去的時候正值是採摘竹筍的時候，那幾天真是一飽口福了，每天都能在飯店吃到新鮮的竹筍，而且那竹筍都是飯店老闆的父親去山上自己採的，吃起來也放心。他們那邊都有自己曬制筍乾的習慣，老爸就從飯店老闆手裡買了些筍乾帶了回來，這些筍乾都是他們自己採摘回來，自己曬制的，所以拿回家我就當成珍寶儲藏了起來。正好前幾日老媽又從同事那裡買了些正宗的東北黑木耳，我這一看這家裡就有兩種山珍了，不把這兩種山珍一起炒著吃，那簡直就是暴殄天物啊！

這個筍乾和黑木耳都是需要提前泡開的食材，特別是筍乾需要很長時間才能泡好，我一大早就用熱水把這兩食材泡上了，等到中午基本上就可以炒著吃了。我認為吃這種山珍就是吃它最原始的鮮味，簡單的用些大蔥和辣椒炒就行，我比較喜歡吃辣，所以放了很多辣椒，炒出來的這道菜，首先就是鮮，其次就是辣，吃起來非常的爽非常的下飯。馬上就要到七夕了，我覺得送啥禮物都不如做幾個美味可口的菜給心愛的人吃，這道山珍再適合不過了，海誓山盟正好用這道山珍來見證！而且筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌的作用，體重過胖的人吃些筍乾特別好，因為筍乾能促進消化，減少脂肪。

筍乾炒木耳

【所需食材】：

適量的筍乾，適量的黑木耳，一段大蔥，幾顆蒜瓣，一塊生薑，幾個紅辣椒。

【製作方法】：

1。食材準備：把筍乾和黑木耳提前用熱水泡發好，把大蔥切蔥段，蒜瓣切片，辣椒洗淨切片，生薑切片。

2。起鍋燒油，油熱後把蔥段、辣椒、薑片、蒜片放入鍋中炒出香味。

3。鍋中炒出香味後，把泡好的筍乾和黑木耳一同放入鍋中翻炒。

4。然後往鍋中依次放入適量的鹽、雞精、味極鮮調味，炒熟出鍋即可。

烹飪小貼士：

1。要是沒有時間泡筍乾的話，可以把筍乾放在鍋裡煮，這樣可以節省時間。

2。喜歡吃肉的可以放些肉片或者肉絲在裡面，炒出來也很好吃。

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