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立夏之後多喝這湯,三種食材6分鐘出鍋,清甜鮮香,祛溼解暑
冬瓜湯可以放金針菇嗎
立夏之後多喝這湯,三種食材6分鐘出鍋,清甜鮮香,祛溼解暑!這湯叫冬瓜金針菇湯,簡單實惠,全家老小都愛喝!很多覺得冬瓜湯一定要加骨頭、排骨等燉很久,其實冬瓜可以切片,加肉片滾一滾,特別清甜味美,方便快捷。
立夏了,天氣熱,多喝湯湯水水,還要多吃瓜果。冬瓜不僅熱量低,而且不含脂肪,廣東人夏天煲湯最喜歡用冬瓜了。100克的冬瓜,含有蛋白質0。3克,碳水化合物1。8克,膳食纖維0。9克,冬瓜是最有利益人體健康的蔬菜。
冬瓜紅燒太浪費,最好吃的做法當然是煲湯了。加金針菇、肉片,特別簡單,又好吃。挑選冬瓜的時候我喜歡廣東冬瓜,這種冬瓜外皮青綠色,北方冬瓜外皮淺白色。冬瓜肉質要緊實,有白點的冬瓜不甜。金針菇比較長,容易塞牙,金針菇熬切成3段,不僅老小容易吃,更容易煮熟。接下放心這道冬瓜湯的具體做法給大家:
【冬瓜金針菇】食材:冬瓜、金針菇、豬瘦肉、生薑、生粉、生抽、香蔥、花生油、鹽。
步驟1:豬瘦肉清洗乾淨,切薄片,放生薑、生粉、生抽、花生油、食用油,順時針攪拌均勻。冬瓜去皮、去籽去瓢,清洗乾淨,切片。金針菇切成3段,用手撕開,然後清洗乾淨,撈出瀝乾水,金針菇不能浸泡水哦,容易發黃。
步驟2:鍋燒熱之後,倒入少許花生油,倒入金針菇爆炒,接著倒入切好的冬瓜片,一起翻炒一小會。
步驟3:倒入3大碗清水,旺火煮沸,冬瓜煮熟有水,所以不需要加太多水哈。冬瓜切的是大小均勻的片,很容易熟,所有水不需要太多,也不需要蓋蓋子。
步驟4:冬瓜、金針菇都煮熟之後,轉為旺火,把醃製好的肉片鬆散放入鍋裡,並用筷子快速攪拌肉片,別結塊,肉類能快速熟,又鮮又嫩,十分美味。
步驟5:放鹽、香蔥、茴香,均勻攪拌,即可喜歡,十分味美還解暑,煮了一大鍋,能裝2大盤。
【sourcehe溫馨小貼士】1。金針菇挑選,新鮮的金針菇是乳白色,放久了的金針菇會發黃,還會粘手。2。冬瓜皮要不要去?冬瓜皮可以用來煮茶,如果冬瓜骨頭湯,可以不去皮,但是冬瓜片煮湯,還是去皮比較好吃哦。3。豬瘦肉要把湯煮好之後放入,這樣肉片就又香又嫩,太早放入鍋裡,豬肉就柴了。4。加少許生薑,去可以去豬肉的腥味,還可以暖胃,但是不宜太多生薑哦,影響湯的口感。
立夏了,天氣熱了,記得多喝冬瓜湯。立夏,你家鄉有哪些習俗,期待你留言,分享你的觀點。
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