想吃涼蝦，學會這方法就夠了，製作詳細講解，清涼爽滑好解饞

在夏天，街頭清涼解暑的甜品永遠是最暢銷的，比如涼蝦就是其中之一，說到涼蝦，沒吃過的朋友肯定會誤以為是涼拌的蝦子，或者是和蝦子相關的食物，然而並不是， 涼蝦裡面沒有蝦，它因為頭大尾細形似蝦，所以故此得名，是四川、重慶、湖北等一帶的夏日特色甜品小吃，入口軟糯，清涼爽滑，是夏日不可多得的消暑佳品。

關於涼蝦的由來，還有一個這樣的故事，據說在很久以前，有一位彭氏母子，在大雪紛飛的冬天，這位母親病了，很想吃一口河邊的小蝦，兒子聽後便來河邊給母親撈蝦，可是冬天的河面早已結了厚厚的冰，心急之下他決定用體溫來融化冰面，可躺在冰面上沒多久就昏過了去。在夢裡，一個老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你。後來小夥子醒後，回家按照夢中老人的方法做好了小蝦，一口一口喂母親喝下，母親也因此漸漸好轉。再到後來，小蝦製作方法在民間流傳開來，人們便稱之為“孝子涼蝦”。

傳統的涼蝦是需要米漿和石灰水來製作，過程實屬有些麻煩，那今天猴妹就給大家分享一道家庭懶人版涼蝦做法，無需米漿和石灰，做法簡單，5分鐘就能做好幾千個，成品口感清涼爽滑，一點也不輸給外面買的。喜歡吃和沒吃過的小夥伴，一定要試試，成功率超高，希望這道懶人版涼蝦，能夠給你們的夏日帶來一絲清涼。

【涼蝦】

所需材料：豌豆澱粉70克、粘米粉30克、玉米澱粉10克、清水750克、紅糖50克、熱水100克

1、我們先將70克的豌豆澱粉、30克的粘米粉和10克玉米澱粉倒入碗內，攪拌均勻。這裡粘米粉就是大米粉，另外豌豆澱粉和粘米粉必不可少，玉米澱粉沒有可以不放

2、然後倒入200克的清水，將粉類材料攪拌至完全融化為止

3、接著我們將剩下的550克清水倒入鍋中，開中大火將其煮沸

4、待鍋內水沸騰後，轉小火，把剛剛調好的澱粉水倒入鍋中，一邊倒入一邊用鏟子順著一個方向攪拌，剛下鍋熬煮的時候，鍋內液體會瞬間呈現濃稠的白色糊狀，此時還需要繼續熬

5、一直熬煮到鍋內糊糊變成半透明狀，且用鏟子挑起糊糊時，會像緞帶一樣滴落下來，就代表可以熄火了

6、準備一個大點的盆子，盆內倒入適量的冰水，然後在盆子的上方，放上一個蒸籠，把剛剛煮好的糊糊倒入蒸籠內，用鏟子按壓，把糊糊從蒸籠的洞眼擠出去，讓擠出去的糊糊滴落到下面盆中的冰水裡

7、滴落到冰水裡的糊糊會瞬間凝固，像小魚卵一樣的涼蝦就做好了，是不是非常簡單？

8、再準備一下紅糖水，把50克紅糖和100克熱水倒入碗內攪拌均勻後室溫晾涼。這裡紅糖和水的比例不是絕對的，根據自己喜甜程度來調節即可

9、最後取適量的涼蝦倒入紅糖水碗內，攪拌一下，就可以享用了。不愛吃甜口的朋友，也可以做成酸辣味的。

想吃涼蝦，學會這方法就夠了，製作詳細講解，清涼爽滑好解饞！