何止蹺腳牛肉！黃浦超人氣美味川菜大賞，魔都排隊傳奇你吃過嗎？

隨著蹺腳牛肉的全網刷屏，魔都也掀起一股“川菜潮”。

川菜之所以能各大菜系之首，其實是因為它的【七味】【八滋】可以衍生出太多味型。海納百川的上海，又豈止蹺腳牛肉這麼一道川味美食？

本期，我們就要帶大家去黃浦，吃川菜！

魔都的蹺腳牛肉的熱潮，可以說就是由它掀起的。自從黃浦這家蹺腳牛肉火了起來，全網都在刷屏這道四川美食！

70幾塊的蹺腳牛肉中鍋，份量沒得說，真材實料。放眼望去都是肉，四個人吃也是綽綽有餘了。

上桌之後，強烈推薦你先盛一碗湯喝。呼嚕呼嚕一碗下去，額頭和鼻尖溢位一層薄汗，怎一個爽字了得！

牛肉的鮮味相當醇正，配上一點香辛料，味覺上的雙重刺激一下子在舌尖爆開！

地址：黃陂南路700號D棟1樓-3

馮三孃蹺腳牛肉

這家馮三孃蹺腳牛肉是四川樂山開到魔都的直營店，進門處掛著馮三孃獲得的歷年好評和獎項，毫不掩飾的展現自己的好口碑~

馮三孃的湯底中牛肉味的存在感很強，牛肉的量也很多，鋪滿了鍋子~純正的牛肉香味再加上一點胡椒，給整體味道又增加了新的層次。

他們家炒菜的水平也不錯，火爆脆腸特別值得一嘗！

大量新鮮的紅油在菜盆裡壘起，地道的海椒、花椒和泡椒加上姜蒜的複合香氣將牛脆腸的美味烘托到了極致。

地址：思南路30-2號

竹屋川菜

在魔都，經營20年不倒的口碑小館，你能說出幾個？這家魔都老牌川菜館自從開到了大上海時代廣場，更加寬敞明亮的大廳令人心情明媚，燈光暖暖賦予了更多浪漫情調。

來竹屋，烤魚總是不可避免出現在每一桌上。竹屋烤魚以清江魚和鯰魚為主，二者不但刺少，魚皮之下還有一層薄薄的油脂，在烤制的過程中蒸騰揮發，令整盤更加焦香醇美。

愛吃牛蛙的人一定別錯過他們家的香鍋牛蛙，現殺的牛蛙過蔥姜料酒水去腥，再下寬油炸到蛙肉香酥緊實、各輔料微微金黃，此時食材的芬芳已經初現端倪，再轉大火爆炒加上各類調料，一上桌就香氣四溢！

火爆涼粉這道重慶本地小吃讓老闆一直念念不忘。在後廚的不斷嘗試和調整下，冰火兩極的美味終於誕生。涼粉duangduang的質感是重點！有涼粉的口感，有川蜀地方的曼妙味道，一勺滿滿下肚，再來一勺！

地址：淮海中路99號大上海時代廣場地下1層

破店小酒館

舊木門、老物件兒，酒瓶子一吊就算裝飾。比肩寬的盤、比臉大的盆，喝酒用的都是寬口大碗……就是這樣一家“破店”，引得無數潮人排隊去打卡！

老闆真是起名鬼才！鵝肉和螺螄一起爆炒，叫鵝螺絲。鮮辣之外還有濃濃的醬香。用牙籤一挑一嗦，彈牙的螺肉就伴著湯汁滑入口中，呷上一口酒，太美了~

火候一絕的30s爆炒泡椒脆肚精華都掌握在師傅對火候的把控裡。從老家空運的脆肚，肚壁厚、肚肉白，經過30s猛火爆炒的洗禮，每一口都能感受到脆肚對牙齒的微妙反抗~

沒有酒怎麼能叫“小酒館”！他家的罈子酒，取“沉魚落雁、閉月羞花”之名，都是花果釀製，度數不高，清亮甘甜，不勝酒力也能喝個盡興哦~

地址：山東中路311號

先啟半步顛小酒館

先啟半步顛小酒館可以說是一度重新整理魔都排隊記錄的人氣川菜店了，連選單有超有創意！難怪那麼多年輕人爭相前來打卡。

臉盆還大的辣子雞幾乎每桌必點！雞斬到絕對的小塊兒，炸得金黃幹縮，雞皮連著雞骨，雞肉沾著芝麻，一粒粒噴香惹味，花生米選得飽滿，有幾顆比雞粒還大。

鮮椒過水魚，汁水給得寬，鱸魚不是什麼名貴的魚，但是廚師處理得很好，夾一筷子魚肉，嫩嫩的，在汁兒裡翻滾，裹上辣椒蔥花，吃起來才爽。

地址：打浦路403號3樓

快趁著美好的初秋季，

約上三五好友一起去品味美食吧~

編輯 / 黃騫文

資料 / 區文旅局

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原標題：《何止蹺腳牛肉！黃浦超人氣美味川菜大賞，魔都排隊傳奇你吃過嗎？》