牛肉的幾種做法，每一樣都讓人流連忘返

牛肉的幾種做法，每一樣都讓人流連忘返

招牌牛肉飯

材料

切片肥牛200克，中型洋蔥半顆，蒜頭兩瓣，薑絲適量

做法

1。鍋內冷油，放入洋蔥條，蒜片，薑絲略爆香。（不要把洋蔥炒的太軟）

2。倒入事先調製好的照燒醬。

3。等鍋內的照燒醬燒開後，放入肥牛片。

4。燒開後轉小火一直燒至汁變的濃稠，快收干時即可起鍋。

5。紅蘿蔔片和西蘭花用放了鹽，和香油的開水燙熟後，放在碗邊裝飾。

黑胡椒煲牛腩

材料

主料：牛腩肉（可是我早上頂著寒風買的），土豆，胡蘿蔔，洋蔥，

調料：黑胡椒碎，大蒜，鹽，糖，老抽，姜

做法

1、將牛腩洗淨切塊，入涼水鍋煮沸，去淨血沫撈出。

2、洋蔥切塊、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，大蒜、薑切片。

3、鍋內放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、薑片，出香味後放入焯好的牛腩塊煸炒。

4、放入料酒、老抽、加半鍋開水煲2小時，放入胡蘿蔔、土豆塊，煮10分鐘，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。

串燒牛肉

材料

主料：牛排300克，

輔料：青椒50克，紅尖椒50克，柿子椒50克，

調料：醬油5克，白砂糖3克，胡椒3克

做法

1。牛排肉切小塊，加醬油、白糖、黑胡椒攪拌均勻，再醃1小時；

2。青椒、紅椒及黃椒洗淨，對半切開，去蒂去籽，切方塊，以細竹籤串起牛肉，再間隔串上青椒、紅椒及黃椒；

3。烤盤內鋪一張錫箔紙，上塗一層油，放入牛肉串排好，用烤箱設定200度，烤15分鐘即可，待涼即可食用。

沙茶肥牛金針粉絲煲

材料

原料：肥牛片：5oZ（150g，可以根據個人喜好調整多少），金針菇：4oZ（約100g，可以根據個人喜好調整多少），粉絲：1小把，水：300ml，調料：沙茶醬：2湯匙（30克），老抽：適量（為了給湯水上色）

做法

做法：

1－將提前泡軟的粉絲放入燒開的水中

2－粉絲煮兩分鐘後放入金針菇

3－粉絲和金針菇７成熟時加入肥牛，同時加入沙茶醬和老抽

4－肥牛變色後1分鐘就可以出鍋了

南瓜泰式紅咖哩牛肉

材料

牛腱， 薑片， 料酒， 洋蔥 泰國紅咖哩醬椰奶日本南瓜，椰糖魚露 泰檸檬葉

做法

牛腱切塊用開水焯過， 進高壓鍋，放薑片， 料酒， 水， 燒半小時， 鍋沖涼水降壓， 開蓋取出牛肉， 牛肉只有八成爛， 留一部份做羅宋湯用。 熱鍋加油， 炒香洋蔥一個， 加泰國紅咖哩醬兩大勺， 炒香， 加半罐椰奶， 熬幾分鐘， 放快煮爛的牛肉，切塊的日本南瓜， 椰糖兩大勺， 魚露2勺， 另一半罐椰奶， 10片泰檸檬葉（kaffir lime leaves）， 1杯水， 蓋蓋煮15 分鐘，南瓜軟了就好了。

秘製香辣牛肉醬

材料

原料：牛肉、香菇

配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬

調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉

做法

1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。

2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。

3、鍋裡多放些油（100ML），五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。

4、放入香菇繼續翻炒。

5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。

6、完成。