害怕肥腸有味道，只要記住好這3個小訣竅，洗出來乾淨無異味

說起肥腸來，相信肯定會有很多人對這個看似不好但是吃起來味道卻很好的食物很鍾情，肥腸有著很多的做法，不管是用來做湯，還是做乾鍋，又或者做成滷味的肥腸，都是喜歡這種美食的人所喜愛的。但是我們很少自己在家裡做肥腸吃，主要是肥腸處理起來太過麻煩了，如果肥腸處理不好，那麼它的味道一般人都接受不了的，這個食物在的豬位置大家都知道是在哪裡，所以肥腸沒清洗乾淨，沒有幾個人敢下口吃。今天小編就和大家說一下清洗肥腸的技巧，只要掌握了這3個小技巧，就能夠把肥腸洗得乾乾淨淨的。

第一、浸泡法

首先找來一個大盆子，清洗乾淨，然後把買來的大腸放到盆子當中。往大腸上加入陳醋和食鹽來浸泡，時間是在一個小時上。浸泡完之後，把大腸翻過來，把上邊的髒東西都清洗掉，重複清洗幾次，知道上邊的雜質都洗乾淨。最後把洗乾淨的大腸放到淘米水中浸泡。這是因為呈酸性的淘米水可以很好的去除大腸上的意味，放到淘米水中浸泡半個小時，然後在放到清水中洗乾淨就好了。

第二、揉搓法

這個和上邊剛開始的步驟是差不多的，都是要找個盆子，然後把大腸醃製，不過醃製用的材料是不一樣的。揉搓法是在大腸上邊加上鹽和生粉，接著用手不斷地揉搓大腸，直到把肥腸上邊的雜質都搓乾淨為止。然後在往肥腸上邊加入食鹽，醋，生粉進行揉搓，這次輕輕揉搓幾次就足夠了。最後是把肥腸清洗乾淨之後，把肥腸另一面用同樣的方法洗乾淨就好了。

第三、橘皮除味

這種方法和上邊兩種方法有所不同，首先是將大腸都清洗一邊，把上邊的雜質都洗乾淨。接著把橘子皮加入到大腸中，加入適量的橘子皮就可以一起揉搓了。不過揉搓要到橘子皮小顆粒都附在大腸上邊。這個時候可以停下來用清水把橘子皮洗乾淨，洗的時候也加入一些白醋，最後再用清水都清洗乾淨。

這就是處理大腸的三個方法，這也是很多大廚在處理大腸時用的方法，小編給大家推薦第一種方法，這種是比較簡單的，後邊兩種要揉搓時間比較久，有些人在揉搓的時候可能受不了味道，所以浸泡是比較簡單的。