有“湯”有滋味丨當歸燉雞·補氣養血，潤腸通便 ，女食客的最愛

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當歸燉雞

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補氣養血，潤腸通便

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適用於氣血不足、頭昏、眼花、耳鳴、心悸、盜汗、無力等；婦女月經不調、痛經；老人及產後便秘。

健康人用能防治貧血，益壽延年。

湯品

雞、當歸、生薑、紅棗、桂園、蓮子、板栗、枸杞、黃芪、客家娘酒

功效：

適用人群：

新鮮活雞洗淨控水後，全身抹鹽，內外都要抹到，稍作按摩，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製5小時以上。

材料：

取出醃製過的雞，用流動的水沖掉內外多餘的鹽分，控幹水分，將當歸、黃芪塞入雞的肚子，將雞放入大碗中，依次在周圍擺上生薑、蓮子、板栗、紅棗和桂園，注意順序，最後淋入少許客家娘酒。

做法：

加蓋，冷水入鍋隔水燉1。5至2小時，關火前15分鐘開啟加入枸杞，繼續燉15分鐘即可。

a.

1、醃製雞用的鹽量要稍大些，我大約用了10克，因為醃的時候有水分，取出沖洗後會去年部分鹽，湯汁不會過鹹。

2、醃製時間越長越入味，我通常醃製過夜。

3、一定要注意擺放配料的順序，蓮子放最下面，吸收了湯汁不會過幹，紅棗和桂園一定要放上面，糖分不至於過度滲入湯汁導致過甜。

4、如果沒有客家娘酒可以普通黃酒或者清水少許代替，水分不要過多哦，一點點就夠了。

b.

這道菜除了大補，還美味無比，雞肉滑嫩，當歸、桂園、各種香，雞是先醃製入味的，鹹甜適度，尤其湯汁更是整道菜的精華，拌飯一絕。

秋冬進補正當時，輕鬆吃出好氣色。其實這道菜配料不齊也沒關係，除了雞和當歸、生薑是必須的，其它看個人喜歡。

c.

小貼士：

湯品點評：

（ID：Msysj166 ）