愛吃發糕的收藏了，夏天用它代替米飯，好吃不長肉，做法零失敗

文/菲兒

這幾天，廣西受颱風的影響，天氣一直不怎麼好，大雨更是不斷，所以休息的時間比以往多了一些，閒著無事的時候，就會琢磨一些麵食，也是因為受我小兒子的影響。兒子對面包一類的食物特別感興趣，我怕外面賣的新增劑太多，不敢給他多吃，所以經常會琢磨一些烘焙，畢竟自己做的吃起來放心。前段時間，突發奇想用黑芝麻和黑米做了一道發糕，沒想到兒子還挺給面子，非常願意吃，一週讓我給他做了好幾次。

大家都知道，黑芝麻營養價值非常高，年輕人常食用有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻富含維生素E，而維生素E具有良好的抗氧化作用，可以延緩人衰老。黑芝麻具有補鈣的作用，小孩常食用可以促進骨骼的發育。除此之外，我還在發糕裡添加了一些黑米。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍，可以補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物資。所以不管大人和小孩子吃，再健康不過了。

我在前幾期菲兒食堂的影片中，給大家分享了一下黑芝麻發糕的操作步驟，今天給大家整理了一份圖文版的，感興趣的朋友可以收藏，試著做一下。

準備食材:

黑米、黑芝麻、麵粉、雞蛋、酵母粉、白糖、葡萄乾

操作步驟：

1、準備100克黑米和50克黑芝麻。

2、把黑米和黑芝麻放入料理機，加少許水，打成米糊狀。

3、打好以後倒入一個大碗裡。

4、加入10克白糖，一個雞蛋，和3克酵母粉。如果喜歡吃甜的朋友可以多放一點白糖，或者用蜂蜜代替也可以。

5、把所有的食材攪拌均勻後，加約300克麵粉。

6、用筷子把麵粉攪拌成一個稀軟的麵糰，麵糰儘量幹一點，攪拌起來有阻力就可以了。

7、蓋上蓋子，餳發兩倍大。

8、麵糰餳發好以後，裡面會出現很多氣泡，用筷子攪拌一下，排除裡面的氣泡。

9、準備一個模具，我用的是八寸的，如果沒有，可以拿一個小鐵盆代替，在裡面刷一層薄薄的油。

10、把麵糰倒入模具中。

11、把麵糰震顛一下，表面整理平整，然後放點葡萄乾點綴一下，不喜歡葡萄乾也可以用紅棗代替。

12、蓋上蓋子，二次餳發5分鐘，然後，冷水上鍋，水開後，大火蒸20分鐘。

13、閉火5分鐘後，再開啟鍋蓋。

14、就這樣，發糕就做好了，非常的蓬鬆宣軟，超級好吃，沒有吃過的朋友可以試試哦，按照菲兒分享的步驟，絕對零失敗哦。

本篇美食就分享到這裡了，如果有什麼問題，可以給菲兒留言，如果喜歡分享的文章，就給菲兒點個贊吧。