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2個西紅柿1塊雞脯肉,簡單一做,營養豐富又好吃,我家一週吃4次
雞脯可以做什麼菜
大家好,我是喜愛烹製美食,喜歡與好朋友們一起分享美食製作過程的美食達人潘哥。現在天氣一天比一天涼爽了,秋老虎也沒那麼威風了,此時我們的小胃也有些空虛了,今天潘哥就給大家帶來一道可以驅寒暖胃、而且又營養健康的大補美味——西紅柿雞脯肉湯。
雞脯肉是家裡前些日子殺了幾隻雞(家裡的散養土雞),沒用完的食材。雖然這剔下來的雞胸肉也在冰箱裡凍了幾天了,但是這味道和超市裡買回來的凍的雞胸脯肉還是有很大差別的。現在的食品安全,唉!還是要吐槽一下,真的是讓人頭疼。四十幾天的速成雞,都別說再也沒有我們小時候吃過的味道了,就是和我們的家養雞都比不了。
可是怎麼辦呢?我們只能儘量去選擇好一些的食材,選擇一些可以信賴的商家。美味可不是一蹴而就的,不說是天時、地利、人和吧,但它也是需要好的食材、好的調料、好的廚具、好的心情、好的……
【西紅柿雞脯肉湯】
【所需食材】
西紅柿、雞脯肉、雞蛋清、大蒜、蔥花等
【製作步驟】
1、 首先把西紅柿洗淨,將蒂去掉,將西紅柿一分為二,再改刀切成小丁,裝入大碗中,備用。
2、 將雞脯肉清洗乾淨,也是先一分為二。然後取一片,用刀順著肉斜著下刀,將肉片成薄片,把雞肉片放入另一大碗中。
3、 向碗中的雞肉放入少許鹽、蠔油,再倒入一點料酒,打入一個雞蛋清在裡面,用筷子攪拌均勻。再放入一點點生粉,繼續攪拌均勻,醃製十多分鐘。(這樣醃製出來的雞肉軟嫩、細滑,口感更好)
4、 準備配菜,切一些大蒜沫、蔥花。炒鍋倒點油,用炒勺輕輕晃動將油均勻沾滿鍋內側,先把西紅柿倒入翻炒,小火多炒一會兒,西紅柿的湯汁就會被煸炒出來。
5、 然後倒點高湯入鍋,再加入一點點水。水開後,放入醃製好的雞脯肉,用筷子輕輕攪動一下,以免雞肉粘連在一起。
6、 開始調味,加點鹽,用炒勺攪動一下。再加入適量白砂糖(白砂糖可以使湯的味道更加鮮美)。將湯盛入大碗中,把蔥花和大蒜沫撒在上面。鍋中重新倒點油,油燒熱後,用炒勺輕輕將油澆在湯頭上,熱油可以瞬間激發蔥頭的香味,使湯色更美!有沒有聽到“滋啦”的聲音,油花散開,一碗鮮美的西紅柿雞脯肉湯就完美出鍋啦!
小貼士:西紅柿也是潘哥家園子裡的應季蔬菜,純天然綠色無汙染,自己家種的西紅柿味道特別濃厚,果味很香甜。其實,雖然現在很多人都住進了鋼筋混凝土的樓房裡,基本沒有可以種植的土地,但是辦法是人想出來的,大家可以買一些大的花盆放在陽臺上,再買些蔬菜種子或者菜苗,辣椒、西紅柿、生菜等等,在家裡一樣可以種出新鮮綠色的蔬菜。怎麼樣?聽了潘哥的介紹是不是準備回去種菜了?
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