西紅柿炒雞蛋，掌握了這幾點，色香味俱全，每次做的不夠吃！

本文轉自百家號作者小樂D美食生活

推薦語：最家常的西紅柿炒雞蛋，學會這招足夠用

西紅柿炒雞蛋，掌握了這幾點，色香味俱全，每次做的不夠吃！

市場上的蔬菜也是多種多樣的，當我每次去買蔬菜的時候，我最喜歡買的就是西紅柿。而且每次買了西紅柿就直接洗了拿來吃。吃起來酸酸甜甜的，覺得特別好吃。而且我經常拿西紅柿來給孩子做西紅柿炒雞蛋，這道菜不僅是孩子們的最愛，大人也是特別喜歡吃的，每次做米飯的時候最少不了的就是這道菜。因為這道西紅柿炒雞蛋，特別的下飯。平時我們吃米飯的時候都會炒很多菜，但是炒出來的菜很多都是麻辣的，唯獨這一道菜特別適合給孩子吃。因為每次出去吃飯的時候，孩子總喜歡點這道菜，所以我在家經常也做給孩子吃，但是他覺得做出來的總是沒有飯店裡面的那麼好吃，我專門向飯店大廚討教了炒西紅柿炒雞蛋的經驗，原來是我的這幾個步驟做錯了，改正之後每次做的都不夠吃。

對於我們大家來說都知道西紅柿和雞蛋這兩種食材都是特別營養而且特別豐盛的蔬菜。這兩者搭配起來，裡面的營養可以起到互補的作用。毫不誇張的說，這兩者搭配起來營養可以吃到翻倍的效果，所有人吃了都是有很大好處的。就單獨的西紅柿來說，西紅柿含有豐富的番茄紅素可以保持血管壁的彈性，能夠起到保養面板的作用，能夠很好的保護心血管，就可以減少心臟病的發作。雞蛋的營養價值不用我說，大家也都知道的，最明顯的就是補充人體蛋白的需要，很多人喜歡早晨來吃補充能量。

看了西紅柿炒雞蛋有這麼多的好處，你應該也想來做一份吧。那麼我們一起來看一下西紅柿炒雞蛋的正確做法。當我們在做西紅柿炒雞蛋的時候，千萬不要把西紅柿切的塊兒太大，否則就不容易炒爛更不會讓裡面的營養成分流出來。西紅柿裡面的紅素對我們的身體能起到抗自由基的作用，所以在炒西紅柿的時候，儘量要把西紅柿裡面的這種紅素給釋放出來。可以把西紅柿的塊切得稍微小一點，這樣炒出來的西紅柿就像番茄醬一樣，那麼有味兒。選擇用油的時候，最好使用橄欖油，還有大家在做西紅柿炒雞蛋的時候，都喜歡放味精，做這道菜的時候根本不需要放味精，因為雞蛋裡邊還有的穀氨酸鈉的成分，那就是雞精裡面的成分，根本不需要再新增化學成分的穀氨酸鈉。

接著我們把雞蛋打入碗中，用筷子均勻的攪拌。等到攪拌的差不多的時候，可以提前切一些蔥段放到碗中。炒西紅柿的時候儘量把皮去掉，這樣做出來的更有味。西紅柿炒雞蛋過程中不需要加水，炒的時候只用裡面的汁就可以了，直到把雞蛋炒的稍微變成紅色。最後就是需要加入一些白糖，很多人都白糖的用處理解錯誤了，覺得炒菜的時候只用鹽就可以了，其實炒菜的時候也是可以放一些糖的，在最後出鍋的時候可以撒入少量的白糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，還能夠比較提鮮，味道要比之前的好吃多了。等到西紅柿的汁完全入了裹在雞蛋上面，那樣在吃米飯的時候還可以把裡面的汁澆到米飯上，這樣的話就能增加孩子的食慾。

自從我掌握了這樣的方法後，每次做的西紅柿炒雞蛋都不夠吃，孩子吃的也比以前多了，就連老公都能多吃2碗飯。平時做的菜都是麻辣的味道，孩子吃了容易上火，所以可以選擇單獨給孩子做一道這樣的菜讓孩子吃，營養不僅能翻倍，而且孩子吃的也比較多了，趕緊試試給孩子做著吃！

原文標題：西紅柿炒雞蛋，掌握了這幾點，色香味俱全，每次做的不夠吃！

釋出日期：2018-11-03 10:36:11

原文作者：小樂D美食生活