臭鱖魚: 徽菜裡的扛把子

臭桂魚哪裡特產

徽菜，傳統八大菜系之一，有一千多年的歷史了！

當年，宋高宗曾問歙味，他的臣子答到：“雪天牛尾狸，沙地馬蹄鱉。”就是後來的“紅燒果子狸，清燉馬蹄鱉。”不過，果子狸讓“非典”給整得沒了脾氣！鱉嗎？也讓“馬家軍”給敗壞了名氣！

如今，在徽菜中，執牛耳者，只有臭鱖魚了！當然，以紅燒為佳。紅燒是徽菜的特色之一。吃，當然就要吃特色啦！

三下安徽，卻沒有機會吃到臭鱖魚，對於吃貨來說，實在是一大憾事！好在，北京有很多徽菜館子，可以聊以慰藉。

臭鱖魚，妙就妙在臭與不臭之間！古人云：“著粉則太白，施朱則太赤。”借子淵之賦形容美食，不算是唐突之舉吧！［憨笑］

吃徽菜，當然要喝安徽產的美酒。可惜，今天沒有酒友，只有家人，就用啤酒湊合一下吧！實在是辜負了徽派美食呀！

徽菜，還有一個特點，就是暖鍋為多，很適合北方——讓你感到溫暖！

呵呵！只要是家宴，吃什麼都是溫暖！