冬日之光—紅燒牛肉麵，麵條勁爽牛肉軟爛，肉量夠康師傅用一年！

冬日之光—紅燒牛肉麵，麵條勁爽牛肉軟爛，肉量夠康師傅用一年！

現在天氣真的是以身體可感知的速度變涼了，在外面風塵僕僕，回到家能吃上一碗暖身的熱湯麵真的是最幸福的事了，今天給大家帶來這樣一道麵食，這就是熱乎乎的冬日之光——紅燒牛肉麵，中國的很多地方都有牛肉麵，口味也是各有各的特色，風味也是各有不同的，牛肉或者是香辣也或者是紅燒也可能是清湯的，麵條的風格也是有的綿軟有的勁道，有寬的也有細的。

紅燒的牛肉麵色澤紅潤，湯清味美、牛肉經過長時間的燉煮也變得酥爛鮮香，麵條和軟爛的牛肉形成了強烈的反差，勁道爽滑，一碗下肚整個人都暖呼呼的，但我們在外面餐館吃到的紅燒牛肉麵好像只有面，沒有牛肉，牛肉寥寥幾塊少得可憐，如果想要一次吃個過癮，不妨自己動手試試吧~

【今日美味】：

紅燒牛肉麵

【所需材料】：牛腩500克、掛麵120克、西紅柿適量、青菜適量、蔥姜適量、料酒10毫升、老抽10毫升、八角3個、白糖5克、生抽30毫升、油適量、鹽少許

【烹飪過程】：

步驟1

我們先用水把牛腩清洗乾淨，洗淨之後放到鍋裡攤上適量的涼水然後加入料酒和薑片慢慢的煮，一直煮到牛腩中的血水和浮沫溢位為止。

步驟2

把牛腩從水中撈出，然後用水清洗一下洗掉表面浮沫，然後把牛腩切成大塊。

步驟3

然後往鍋裡放入適量的食用油，等到鍋裡的油溫燒到七成熱的時候下入香蔥姜八角爆香，然後倒入牛腩和香料翻炒均。

步驟4

然後就可以開始調味了，往鍋里加入生抽30毫升、老抽10毫升、鹽少許、料酒5毫升、白糖5克和適量開水。

步驟5

先把鍋開成大火把鍋裡的湯汁燒開，然後再轉小火慢慢的燉一個半小時，把牛肉煮到可以用筷子輕鬆戳透牛腩的程度就可以啦。

步驟6

把牛肉盛出之後另起一鍋水，等到鍋裡的水燒開之後下入掛麵開始煮。

步驟7

掛麵下入之後煮到鍋中的水第一次沸騰之後再倒入一碗清水，等到鍋裡的水第二次沸騰的時候，面就已經差不多了，再煮上個5分鐘就可以撈出了。

步驟8

把麵條裝入到碗中，我在煮麵條的時候還偷偷燙了一個小青菜，鋪上去之後加入燉好的牛腩。

步驟9

然後再往麵條裡面加入少量的麵湯和適量燉牛腩的湯汁，勁爽的麵條搭配著濃香酥爛的紅燒牛腩，一口下去就兩個字，舒服。

步驟10

在寒冷的天氣來上一碗暖暖的牛肉麵，入胃服帖渾身都被熱氣充盈著，快坐下來美美的享用吧！

【烹飪小貼士】：大家還可以把牛腩肉換成牛肉哦，我是因為家裡還剩了一些牛腩，不夠一家人吃一頓的了，我就直接紅燒了。

文案編輯：今晚去捕月