沒想到這樣做石斑魚，全家人都去舔盤子了！

據我所知，石斑魚含有很多優質的蛋白質，膽固醇的含量非常低，是一種不可多得的生鮮美食。

今天推薦給大家一道【紅燒石斑魚】的做法：

食材：小號石斑魚/蔥絲/薑絲/洋蔥絲/蒜片/甜麵醬/白糖/幹辣椒/花椒/麻椒/料酒/老抽/生抽（其中包含紅燒汁的調料食材）

步驟：

①首先將石斑魚處理乾淨，用廚房剪刀將魚鱗剪去，去除內臟。

②切好薑絲，蔥絲，洋蔥絲，還有蒜片。在石斑魚的兩側劃出十字刀口。

③準備好不粘鍋，熱鍋熱油，小火，放入石斑魚慢慢將兩面煎至焦黃酥脆後，盛出裝盤備用。

④調製紅燒汁：碗中放入：甜麵醬，料酒，老抽，生抽，兩勺白糖，一大勺清水。

⑤重新開火，鍋中放入：幹辣椒，花椒，麻椒，蒜片進行爆香。直接倒入調好的紅燒汁。根據情況定加水的比例。我這裡下入鍋中後，又加了一大勺清水。紅燒汁煮沸後放入煎好的石斑魚和切好的薑絲和一半的蔥絲。中小火燉石斑魚，可以蓋蓋更入味煮個5，6分鐘。燉石斑魚的時候儘量讓湯汁沒過石斑魚，最後大火收汁，湯汁也會變得濃稠。

⑥最後裝盤，先盛出石斑魚，然後在魚上放上切好的洋蔥絲和剩下的蔥絲後淋上熱熱的湯汁。即可食用。

這道紅燒石斑魚，如果按照我的菜譜應該完全是毫無意外的成功。也可以算得上是一道壓軸大菜了。

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