外國的鵝肝那麼貴，為啥不買中國的便宜鵝肝看完才知區別大

鵝肝怎麼養出來的

導讀：外國的鵝肝那麼貴，為啥不買中國的便宜鵝肝？看完才知區別大

提到鵝肝大家應該都不陌生吧，它屬於西式產品當中比較昂貴的一款了，而且在所有的鵝肝當中比較出名的就是法式鵝肝了，小小的一塊，價格就不菲，但是對於一些土豪們來說，他們卻仍然願意花高價錢去品嚐鵝肝，其實我們不得不承認鵝肝肥膩柔軟的滋味，所以這也是鵝肝備受歡迎的原因。

對於我們普通人來說，提到鵝肝大家首先想到的就是他是土豪的一種代表，而且法式鵝肝讓大家想起優雅的法國人和精緻的法餐，而且像法餐一般都是飯量比較小的，在法餐當中最具代表性的就是法式鵝肝，其實吃鵝肝，要追溯到公元前25世紀了，當時的古埃及就已經開始吃鵝肝了。

因為在地中海區域一些野鵝每年在遷徙之前就會吃下大量的食物，囤積下能量，所以說這個時候的鵝肉無比的肥美，而且補貨也是非常容易的，當人們吃到鵝肝的時候更是非常驚歎它的美味，所以慢慢的吃鵝肝就成了一種文化。

到了古羅馬時期，人們開始慢慢的飼養鵝，然後人們開始降額圈養起來，用無花果餵食鵝，這樣鵝就會迅速的長大變肥，所以說後來無花果和鵝肝成了一種經典的搭配。

其實之所以鵝肝成為法餐中的一個非常經典的代表，當然跟法國曆史上的國王路易十六是分不開的，因為他特別喜歡吃鵝肝，而且他還將鵝肝推薦給其他的國王，並且在當時法國有大廚專門研究鵝肝的治法，所以說這才導致了鵝肝這一個行業大量的擴充套件，從此使得鵝肝這一道美食走向了平民，並且法國也成了鵝肝的第一大生產國。

當然一直髮展到現在，鵝肝的價格已經非常的昂貴，甚至它都成了一種身份的象徵，對於普通人來說，根本不敢想象品嚐鵝肝，而且鵝肝也是有等級之分的，一塊完整的鵝肝是頂級美食，而幾塊拼湊起來的價格相對就比較低一些。但是有些人就會提出這樣一個問題，外國的鵝肝價格這樣貴，為什麼不購買我們中國的便宜鵝肝呢。

我們中國雖然吃鵝肉，但是沒有吃鵝肝的習慣，而且即便是在我們中國見到一些鵝肝，價格也並不那麼貴，為什麼中國的鵝肝和外國的鵝肝差別會那麼大呢？

首先從大小上我們來看，中國的鵝肝遠遠屬於法國的鵝肝，因為法國的鵝肝並不是一般的大，因為他們的鵝肝是選用西南灰鵝，這是法國特有的品種，也是世界上著名的鵝肝專用鵝，這樣的鵝長出來的鵝肝本身是有許多脂肪的，所以說體型巨大，而且也特別符合法國人的口味。

而且像這種鵝他們一般都是採用甜鵝式的喂法，他們只需要用鵝肝，而不需要其他的部位，所以說他們會專注的加鵝肝，養的又大又肥厚，所有的營養都會積攢在鵝肝裡，與我國的鵝肝是完全不一樣的。