雲南的5道“古怪菜”，本地人最愛吃，遊客：看了就不敢吃

導讀：雲南的5道“古怪菜”，本地人最愛吃，遊客：看了就不敢吃

雲南一直以風景秀麗著稱，這裡有浪漫的大理，美麗的洱海，還有令人神往的玉龍雪山。雲南也是一個多民族的文化城市，這裡有眾多的少數民族，每個民族的飲食文化都不盡相同，也因此誕生了許多特色美食。

但是，有一部分美食是比較“古怪”的，它們的製作食材真是讓人不忍直視，許多不知情的遊客再看到做好的菜後直接被嚇跑。今天就帶大家看看這四道比較“古怪”的菜，每一道都是雲南本地人愛吃的。

第一道：牛癟火鍋

牛癟火鍋也被稱為“牛屎火鍋”，光聽這名字是不是就夠噁心了。它的製作過程就是在上等優質的青草裡混上中草藥，用這些草料先把牛餵飽，然後宰殺後把牛胃和牛小腸裡還沒有完全消化的食物拿出來，把裡面的液體擠出來後加上牛膽汁和調料，放進鍋裡用小火慢慢熬煮食用。

當地人不僅吃牛癟火鍋，還吃羊癟火鍋，做法和牛癟火鍋一樣，這個當地人特別愛吃，外地遊客一看就完全沒有胃口。

第二道：涼拌螞蟻蛋

第一次聽這個名字還以為是可食用的螞蟻拌皮蛋，一看才大驚失色。原來真的是涼拌螞蟻的“蛋”，它其實是當地一種大黃蟻產的卵，因為數量稀少，常常被用來招待重要客人。

螞蟻蛋就是把摘下來的大黃蟻卵蒸熟，然後撒上調味料涼拌，據當地人說，涼拌的螞蟻蛋味道十分鮮美，但是沒有幾個外地人敢下口的。

第三道：涼拌生皮

雲南人殺豬和別的地方都不一樣，它是先把豬血放幹後，把一整隻豬放在稻草上烤，烤好的豬用刀把豬毛刮乾淨，然後把豬皮一塊塊割下來，然後配上調好的蘸料。這道菜看著雖然不怎麼嚇人，但是半生不熟的豬皮外地人一般都吃不慣。

第四道：炸蝦巴蟲

蝦巴蟲是雲南的方言，它其實就是水蜻蜓，它是蜻蜓的幼蟲，肉質比較鮮嫩。當地人喜歡把蝦巴蟲放進油鍋裡烹炸後撒上調味料食用，據說炸好的蝦巴蟲外酥裡嫩，還有一股清香味。但是，很多人只是看著就嚇跑了，哪裡還敢嘗試。

第五道：白旺

白旺是雲南人宴慶上必備的一道菜，當地男子特別愛吃這道菜。白旺的意思就是用新鮮的生血製作的菜餚，可謂是一道非常血腥的菜餚。

先在盆內放上剁碎的調料，然後將盆子放在豬脖頸處，用刀插入脖頸抽刀時噴出的血液流入盆裡，用筷子迅速攪拌，撒上炒香的花生米麵、蔥薑蒜，血液凝固後，把一塊燒的通紅的木炭吹掉灰塵放進盆子裡，這樣能去除生血裡的毒氣，隨著木炭入盆“滋”的一聲，白旺就做好了。

上面這5道可以說是雲南比較“古怪”的美食了，但是當地人都特別愛吃，如果你去雲南旅遊，敢不敢嘗試一下。其實，雲南還有許多種古怪的美食，什麼炸青苔、血拌肉、醬拌蟋蟀等等。看到雲南的這些古怪美食，真的只能感嘆一句，雲南人民真是太彪悍了，這沒有一個敢下嘴的。